很多咖啡的制作方法中其实都不带有“煮”这个动作，更多的是冲和滤！但摩卡壶与土耳其煮壶，是至今为主为数不多的具有“煮”这个动作的咖啡制作方式之一。
摩卡壶，又称为意大利煮壶，在意大利很是盛行的咖啡器具，特别是铝制八角摩卡壶，经典、复古、易操控、出品稳定等特点让它在不锈钢工艺发达的今日依然让咖啡爱好者所痴迷。
咖啡粉、摩卡壶、水、炉子（电陶炉、酒精灯或炉灶）
摩卡壶填粉
2、加水：
在摩卡壶的底壶加入温水或者凉水，加水高度必须在安全阀（就是那个螺帽状的东西）以下。不要加温度过高的水以免烫伤。
摩卡壶加水
3、加热
将摩卡壶的上壶、粉槽、下壶组合好，要注意胶垫的密封性以及整壶合缝。开中小火加热摩卡壶并打开壶盖。
摩卡壶合拢
4、萃取中，保持中小火。
当水开始沸腾时，蒸汽压力将它通过管子推到粉槽上，热量越高，水就越快穿过下室。我们不希望水过的太快，因为这样会导致提取不充分，所以我们只需要中小火就可以了。起初开始煮的时候可以合上盖子，这样能留住更多香气，过个两三分钟左右再掀开。
摩卡壶煮咖啡
5、萃取完全，关火。
蒸汽会缓缓将水推向壶的顶部，当水基本流到上壶时会有滋滋声和气泡产生，合上盖子， 关火，避免过度蒸汽过度带来的苦涩。
摩卡壶煮好了咖啡
到这里，一杯香浓的意式浓缩咖啡已经煮好，可以加水稀释，也可以加糖加牛奶，随心喝了！
三、注意事项：使用摩卡壶，一定要注意咖啡粉必须填满粉槽但不要用力压，底壶水位不能超过安全阀下面的那个水阀，另外咖啡粉颗粒要比粉碗滤孔稍粗一点哦。
以下几款咖啡豆都适合用摩卡壶来煮哦~~精心推荐给大家。
