夏天入伏吃什么？鸡腿好吃这样做，鲜香入味好吃，去腥解腻分两步
都说头伏饺子二伏面，今天刚好是夏天入伏的第一天，今天你们吃饺子了吗？只吃饺子是不是少了点什么呢？再来吃个鸡腿吧，真是不错啊。
鸡腿好吃做法得做对，如果支腥不彻底，那鸡腿就不好吃了。鸡腿去腥这两步一个也不能少。
鸡腿去腥第一步就是焯水，有的人会说那要不要腌制一下呢？如果时间允许用料酒等腌制一下当然是不错的，会起到不小的作用，但如果着急那这一步省略也是可以的，但焯水这一步可是不能省略的。
先在锅里放入适量的清水，鸡腿要凉水下锅煮，煮的时间也很重要，如果煮久了，鸡腿的肉就不好吃了，如果煮轻了，那腥味也去不掉啊。所以煮的时间就是鸡腿的皮有些鼓起来了，则刚刚好。
鸡腿焯水去腥好以后，再投入到凉水里反复清洗，一是去掉鸡腿上的油脂，解油腻，二来可以去掉焯水时沾在鸡腿上的腥味。
接下来就是第二步去腥解腻的关键了，花椒和八角是不能少的，而且必需要爆香才能出来味道。
接下来就是葱姜蒜的爆香，然后就是鸡腿的翻炒，其实是把鸡腿煎一下，煎一下可以煎出鸡腿多余的油脂，当然也是去腥啦，接下来就是放调味料来调味道和颜色了。酱油是提鲜的，生抽和老抽是增色的，盐和糖会让味道变得更好。
盖上锅盖把鸡腿炖熟吧，炖之前要加清水哦，清水的量以没过鸡腿即可，大火烧开，再转小火慢炖入味。如果全程大火会更快地把锅里的水分蒸发掉，所以要小火慢炖才更入味。
我家炖鸡喜欢放些土豆一起，土豆切块一起炖 ，炖出来的土豆软烂入味，可好吃了，而且土豆还有提鲜的作用，与鸡肉更配。
炖好后是这个样子的，汤汁浓稠只剩一点点，鸡肉上色诱人，咬一口都能脱骨，这才是最好吃的鸡腿做法。
而且这样做出来鸡腿一点也不油腻，你看这汤都不会有不油的，吃了还担心长肉肉吗？其实这里面的土豆才是最好吃的，它吸收了鸡肉的香，软软的，很好吃。
吃饺子的时候再来几个鸡腿，那这一餐吃得真是太舒服啦。