近段时间以来，可能最引人关注的新闻就是新型冠状病毒肺炎了，武汉也成为了人们最为关注的城市。目前，防疫形势依然严峻，每天的确诊人数也在不断增加。国家卫健委高级别专家组在1月20日发布会上指出，武汉肺炎爆发的源头是华南海鲜市场，病毒的源头很大可能是野生动物。
这让人不禁想起17年前的SARS病毒。根据后来的研究表明，SARS病毒的宿主很可能是一种飞行生物——菊头蝠，而果子狸通过捕食蝙蝠，成为了SARS冠状病毒的主要载体。好食野味的人们在食用果子狸以后，又把病毒带到了人类之中，从而酿成了一场历时半年之久的“非典”防疫战。
野味，可以说是这场浩劫的罪魁祸首。
熟悉《红楼梦》的朋友可能注意到了，有一道大名鼎鼎的红楼美食，就叫“风腌果子狸”。几百年前的中国人，就已经喜欢上了这样的野味。
原文写道：
贾母因问：“有稀饭吃些罢。”尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗，便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去，”又指着“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿、宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”又向尤氏道：“我吃了，你就来吃了罢。”
果子狸属食肉目灵猫科兽类，俗名花面狸等。在戏曲中有一个很出名的剧目，叫“狸猫换太子”，说的也是这种动物。果子狸属于国家二级保护动物，已被列入中国生物多样性红色名录。但在古代中国，果子狸却是一种不可多得的美味。从贾赦把果子狸孝敬贾母、而贾母又单独把果子狸留给宝玉和黛玉，就能看出这道美食有多么的珍稀了。
清代袁枚在《随园食谱》中详细记录了风腌果子狸的做法：
“果子狸，鲜者难得。其腌干者，用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。先用米泔水泡一日，去尽盐秽。较火腿觉嫩而肥。”
有些读者读到这样的细节，会开始展开联想，认为这里的果子狸是不是携带了病毒。再联系到后来黛玉病死，种种症状似乎都和肺炎不谋而合，于是黛玉之病找到了元凶，竟是因为贾府爱吃野味引起的。且不论这样的观点是否合理，果子狸端上饭桌，倒不是因为贾府爱吃野味，而是果子狸本身就是当时享誉盛名的一道菜品。
果子狸在不同时代、不同地域别名甚多，有玉面狸、牛尾狸、花面狸、香狸、白额等等。其肉清香鲜美有水果味，历来被认为是一种珍贵的南方野味。
李时珍在《本草纲目》中，就有对果子狸的记载：
“南方有白面而尾似牛者，为牛尾狸，亦曰玉面狸。专上树木食百果。冬月极肥，人多糟为珍品，大能醒酒。”
而以吃出名的广东人，自然也不会放过这样的美食。清初屈大均在《广东新语》中就记载：
“香狸，亦名果狸。其食惟美渠，故肉香脆而甘。秋冬百果皆熟，肉尤肥。”
这些记载表明，果子狸秋冬之际喜食百果，其肉质在这时候也达到了一个顶峰，成为诸多人垂涎的对象。中国人所谓的山珍海味中，有一种说法是海贵原料分为上、中、下八珍，而果子狸与鱼翅、鳖裙、鱼唇等列为中八珍。
果子狸
果子狸作为一道美味，也频频出现在古诗文中。
梅尧臣在《宣州杂诗》中写道：
北客多怀北，庖羊举玉碗。
吾乡虽处远，佳味颇相宜。
沙水马蹄鳖，雪天牛尾貍。
寄言京国下，能有几人知。
“雪天牛尾狸”是一道宋代名菜。南宋林洪《山家清供》曾记载了这道菜的做法，并指出“雪天炉畔，论诗把酒，真奇物也”，菜名也由此得来。身处异乡的梅尧臣，所怀念的，还是家乡的那一道果子狸名菜啊。
果子狸
苏轼也爱吃果子狸，并且把这道菜作为礼物也送给了朋友。苏轼曾有一首诗《送牛尾狸与徐使君》：
风卷飞花自入帷，一樽遥想破愁眉。
泥深厌听鸡头鹘，酒浅欣尝牛尾狸。
通印子鱼犹带骨，披绵黄雀漫多脂。
殷勤送去烦纤手，为我磨刀削玉肌。
大雪纷飞，给朋友送去一道果子狸，并嘱咐要磨好刀具，一片片削果子狸肉下来侑酒。有诗有酒有美味，也是古代文人的一大爱好了吧。
曾任浙西提刑的诗人曾几也曾在《食牛尾狸》写道：
生不能令鼠穴空，但为牛后亦何功。
不如醉卧糟丘底，犹得声名异味中。
这意思就是，果子狸啊果子狸，你活着也没啥意思，不如做成美食大家还能记住你的味道，多好！看到这样的诗，不禁为果子狸默哀。
花面狸
很多文字记载都表明，果子狸早在宋朝，就已经是贵族不可缺少的一道名菜佳肴。而文人官僚也颇爱这样一道美味。这种爱好不断延续下来，到清朝袁枚说“鲜者难得”，恐怕早已所吃无几。
因此，《红楼梦》里出现的这道“风腌果子狸”，更多的是当时贵族人家所好的一种名贵菜肴的反映，并不能因此就说贾府爱吃野味。
至于贾府中人是否得了肺炎，又是否因此而起，恐怕作者在写作的时候，也没有这方面的想法，只能说是现代人的揣测。毕竟如果果子狸在当时携带病毒并能传播到人类中致人死亡，恐怕也不会延绵好几个朝代饕餮者络绎不绝了。因此这样一道“风腌果子狸”，把它作为一道名贵菜品即可，不必做过多的解读。
果子狸
而到了现代，果子狸已经在03年的非典中被证实为SARS病毒的中间宿主，如今蔓延全国的新型冠状病毒的源头，也指向了野味市场。不管是从保护人类本身，还是保护野生动物本身，我们确实该和野味说再见了！
疫情当前，希望各位朋友拒吃野味，关注最新消息，少出门，做好防护，保护好自己。
但愿我们能尽快打赢这场防疫攻坚战！
加油！
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