南乳猪手香气浓郁，风味醇厚。是广东省的一道色香味俱全的地方传统名菜，属于粤菜系。
材料
猪手、料酒、南乳、蒜、姜、花生、冰糖、桂皮、八角（注:花生记得提前泡好）
制作流程
①市场买来新鲜猪手，冷水冲十几分钟，利用冲水的时间切姜片、蒜蓉。冲水后再焯一下水，是不是感觉这样猪手更白更干净呢！焯水后猪手用清水洗净。
②南乳压烂加入蒜蓉，混合后装碗里备用。
③热锅、加入姜片爆香入猪手，放入适量清水（持平猪脚的量）。准备好的材料全倒进去:料酒少许、花生（记得提前泡好）、南乳蒜蓉、桂皮八角。
④大火烧开后盖上盖子中火焖煮55分钟左右即可出锅（想口感劲道点的可以煮30~45分钟出锅），成品:香味浓郁、爽口有劲道！
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