我是一个地道的南方人，却非常喜欢吃面食，尤其爱吃各种饺子，妈妈经常开玩笑说，我是她从北方捡回来的。前阵子跟朋友去吃东北菜，第一次吃到土豆干，真是太香了，比新鲜的土豆还好吃。粉糯的土豆干还带一些韧性，吃起来相当满足。回到家就迫不及待地上网买了2斤土豆干，收到一看，好大一箱呀，足够吃上一阵子了。
听朋友说，土豆干炖肉是东北有名的家常菜，不少南方人都爱吃。晒干的土豆搭配半肥瘦的猪肉，简单一炖，土豆干油润不干柴，营养好吃又解馋。我试着做了一次土豆干焖肉，家里人都很爱吃，上桌3分钟就光盘了，比牛羊肉更受欢迎。这道菜的食材很简单，好吃又容易做。今天就给大家分享一下土豆干焖肉的做法，需要准备的食材有：土豆干 一碗，干豆角 适量，猪肉 半斤，胡萝卜 半根，葱花 适量，食用油 适量，酱油 2勺，盐 适量。
土豆干用足量的水泡发，清洗干净，比较大块的切成小块，捞出来沥干水分。
干豆角同样用水泡发，干豆角的泡发率比较高，泡一小把就够用了。干豆角是自己家晒的，跟土豆干一起焖肉，也特别又好吃。
猪肉清洗干净，沥一下水分，分别切出肥肉和瘦肉部分，这次买的猪肉还带了一些骨头。喜欢吃肥一点的，可以买五花肉来做菜。
葱花只要叶子部分，切成大约3厘米的葱段。胡萝卜削皮，斜着切成薄片，再对半切开，炒菜的时候加一点葱花和胡萝卜，点缀一下，色彩更鲜艳，更有食欲。
烧热油锅放入肥肉煎出油脂，煎到微微焦黄，放入瘦肉和骨头翻炒熟透。
放入胡萝卜翻炒断生，胡萝卜里的胡萝卜素，在炒熟后食用，营养更容易被人体吸收。
倒入泡好的土豆干和干豆角，大火翻炒均匀，加一点酱油把土豆干翻炒上色，加一点水焖大约3分钟。
按照个人口味，加适量的盐调味，加入葱段一起翻炒均匀，一道好吃的土豆干焖肉就好做了。
秋天就馋这个菜，简单焖一锅，营养好吃又解馋，比牛羊肉受欢迎。南方人爱吃的东北菜，食材简单，好吃易做，上桌3分钟光盘。
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