鱼肉作为优质的蛋白质产品，用来作为我们日常食物的主要的蛋白质来源，这本身就是无可厚非的。但是，不管是鱼肉，还是猪肉以及猪肉制品，或者是牛肉、鸡肉，等等，它们都是各有各的食用禁忌，接下来我带大家看看鱼肉身上，最脏的器官！
鱼皮，鱼皮口感滑腻，确实好吃。但因为鱼皮容易被重金属污染，不能把它送入嘴里。虽然并没有实验说明所有鱼皮都有重金属污染的现象，当时由于鱼类常年生活在水下，而鱼皮确实与外界接触的身体部位，极度容易受废水水的污染。总之，鱼皮虽然是可以吃的，关键是选择污染小的鱼就好了。
鱼头，鱼头也是鱼身上不能吃的部位。鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。而且在鱼头的鱼鳃上，容易有大量的寄生虫，所以很多人不喜欢吃鱼头。
人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。
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