在制作排骨和土豆炖豆之前，请不要忘记此步骤，提前调整酱汁，将排骨和土豆腌制一会儿，从锅中取出后味道鲜美。
排骨种类繁多，包括红烧，糖醋，油炸，蒸制和各种口味，但在东北家庭，排骨也很常见，即排骨和土豆炖豆。
在我的记忆中，每次妈妈做猪排，土豆和炖豆时，我一定会煮一锅香米，一口饭和一排猪排，这不太好吃。
这次我自己做了，做了一点改动，在制作排骨之前，将排骨和土豆放入准备好的酱汁中，腌制约半小时。用青豆和土豆炖煮的排骨比较好吃，尤其是米饭。
【排骨炖土豆】
【主要成分】排骨，土豆，豆类
【调味料】油，洋葱，姜，大蒜，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，鸡肉精，黑芝麻，白芝麻
【生产过程】
步骤1.将肋骨用清水洗涤后，将其放入容器中，然后倒入水中一小时。此步骤等效于用水烫一下以吸收肋骨的血液并减少气味。
步骤2.准备洋葱，大蒜和姜，洗净并切碎。
步骤3.准备一个大碗，将切碎的洋葱，大蒜，姜放入碗中，倒入一小勺胡椒粉，一小勺糖，酱油和少量料酒。
步骤4.取出浸透的排骨，沥干水分，然后放入一个大碗中腌制。
步骤5.将土豆去皮后，用水洗净并切成小方块。
步骤6.将切成丁的土豆放入排骨碗中，搅拌均匀，使酱汁均匀地包裹在土豆和排骨上，腌制约半小时。
步骤7.准备适量的豆类，取出豆类两侧的小扁豆，将其从冰箱的冷冻室中取出，然后解冻。
步骤8.将适量的食用油倒入锅中，将腌制的排骨和土豆倒入锅中，一起倒入酱料，翻炒，加入豆类，加适量的水，适量的盐，小火煮开，转高火使汤变浓，然后加入适量的鸡精煮熟。
炖排骨和土豆炖黑芝麻和白芝麻。排骨和土豆的颜色很诱人。炖土豆很软而且很美味。它带有一碗米饭，真的很美味。
暗示：
1.肋骨不需要在热水中烫一下，可以在干净的水中浸泡以吸收肋骨的血液。洗涤后，放入清水中浸泡约一个小时，以减少排骨的气味。
2.切成薄片的土豆可以大一些，因为排骨要煮很长时间。
3.腌排骨和土豆腌制时，如果调味料足够淡和咸，则在放入锅后无需再加盐或少放些盐。
4.这次，将肋骨一直用低火炖，以使肋骨完全腐烂和烤熟。当汤几乎浓缩时，将火打开并收集果汁。
5.收集果汁时，可以肉眼观察。您可以留一点汤把火关掉。使用剩余的温度蒸发剩余的汤，并注意不断搅拌，以免粘在锅上。
这是Sweet Meow Cuisine，是一位美食作家，喜欢研究各种简单易用的食谱，但不太讲究，简单而纯正的享受，感谢您的阅读，如果您也喜欢食物，欢迎关注我。