迎着阳光，感受生活的美好，珍爱美食，珍惜来之不易的每一天。
———软妹（一个吃货妹子的内心写照）
我相信所有正在看此篇文章的人都对美食很是喜爱，而有一部分人对待美食一直有着一种近乎病态的渴望与迷恋，我们大家都叫他“吃货”。这种生物每次浏览美食图片都有舔屏的冲动，是舌尖上的中国纪录片的骨灰级忠实粉儿。
你知道的中国小吃有哪些？北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼，兰州的拉面，陕西的凉皮和肉夹馍，四川的火锅，还是东北的酸菜炖粉条子...说的口水都掉下来啦，hold不住啊！那么吃货眼中的中国又是啥么样子呢？让我们拿着这份美食地图，吃遍大江南北吧！
吃货眼中的中国地图
——湖南——
吃货眼中的湖南地图
湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城，长沙人爱吃、会吃是出了名的。
自然也少不了热辣辣的佳肴。但这辣是酣畅淋漓的，也是平易近人的。因此，不食辣的人也无需太担心，湘菜也并非无辣不欢，名菜毛家红烧肉不就是最好的佐证么。同样，长沙人也是火辣辣的热情，作为会吃的主儿，哪里的东西好吃，哪儿里的东西最正宗，自然都再清楚不过，随便问一个长沙人，都能说得头头是道。名菜、小吃数不胜数，无法一一列举，就挑几个介绍吧。
长沙比较传统的风味湘菜有麻辣仔鸡、发丝牛百叶、腊味合蒸等，此外，辣椒炒肉、剁椒鱼头、红萝卜炖羊肉、萝卜干炒腊肉等家常菜，在当地也颇受欢迎。
在浏阳河边一些农民开的餐馆里，可以吃到口味淳朴的“乡里菜”，平日城里吃不到的红薯粑粑、红薯梗、芋头梗等粗粮在这里都可以品尝到。
长沙小吃犹如百花齐放，又自成几大体系。在长沙寻找传统小吃，有一条最便捷的道路，那就是沿着黄兴路再转蔡锷路，沿着2路公共汽车的线路穿行于长沙老城区，星城的著名传统小吃在这条线上基本可以一网打尽。
在长沙，最要做的一件事就是打好一场保“胃”战！因为长沙的美食好吃又实惠，但不太能吃辣的要做好准备，嘴辣肿了是很平寻的事。大多菜馆都会有绿豆汁，可以要来冰镇的去火解辣。纸巾一般都会收费，可自备。
【代表美食】
剁椒鱼头
剁椒鱼头
严格来说，剁椒鱼头并非传统湘菜，其应该算创新后的湘菜，是近几年才创作出并红火起来的菜品。但毋庸置疑的是，它确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑。特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！
剁椒鱼头在长沙任何一个餐厅基本上都能吃到，关键是看你接受辣的程度是多少。
黄鳝炖红薯粉
黄鳝炖红薯粉
黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲，形似鱼翅。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。
麻辣仔鸡
麻辣仔鸡
“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东。”这是清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钧当年为玉楼东写下的名句，说的是玉楼东两道湘菜名菜“麻辣仔鸡”和“口蘑汤泡肚”。麻辣仔鸡是湘菜传统名菜，因有着尖红椒与青蒜装饰，使人见之思食。除了保证色泽美观，最关键的还是要在鸡肉过油时掌握好火候。才能使肉质外焦里嫩，口味麻辣鲜香。
发丝百页
发丝百页
发丝百页原为清真馆李合盛“牛中三杰”之首，闻名遐迩。用料为牛百页肚经过加工煮熟后，切成发丝细，与玉兰片一起煸炒。这个菜吃起来脆嫩香滑，略有辣味，极其爽口。百页牛肚质地软韧，炒出菜来却脆嫩无比，堪为奇绝。
特色小吃
臭豆腐
臭豆腐
众人皆知的臭豆腐距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。长沙臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。不得不提百年老店火宫殿，1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。
糖油粑粑
糖油粑粑
长沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一个了。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架即可。尽管糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。而且一定要趁热吃，要不变硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕烫，而因在糖油里炸出，口味儿甜而不腻，但是有糖尿病者要慎重食用，加之是糯米制成，肠胃不好的人需要适量。推荐品尝地：李公庙糖油粑粑。
姊妹团子
姊妹团子
20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，颜色瓷白，小巧玲珑，糖馅的甜香不腻，肉馅的鲜嫩可口，外面的皮糍糯柔软，姊妹团子从此出名，现在还能在火宫殿吃到。
刮凉粉
刮凉粉
每当夏天来临之际，长沙街头的刮凉粉摊子陡然增多。白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放在纱笼里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。
椒盐馓子
椒盐馓子
长沙制作馓子已有2000 多年的历史，椒盐馓子的原料是白面粉、盐和白胡椒粉，经过油炸而成的，它的特点是丝条粗细均匀，吃口香酥。
口味虾
口味虾
是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
长沙糕点
长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，“湘”味殊浓，现略举一二如下：长沙年糕。源于糯米糍粑，又称“糯粢”。明、清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。民国时期，春节期间制作年糕的作坊有近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。其中以杏花村食品作坊所制最为著名。
长沙老味道小吃店推荐
“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷！”、“和记的粉，半雅亭的面，火宫殿的小吃香又辣。”这些是长沙民间流传的小吃民谣，每一个老字号背后都有一段故事。如今有些老字号已逾百年，有些已消失殆尽，想品味长沙经典，这些必是首选。
推荐据点：火宫殿(坡子街总店)
美食介绍：百年老店，是长沙老口子的聚集地，几乎能吃到所有长沙的特色小吃
推荐据点：双燕楼(三王街店)
美食介绍：创建于清朝末年的老店，号称长沙第一馄饨店
双燕楼是古城长沙的一个著名老字号。 它主营馄炖，品种繁多，最著名的是绉纱馄饨、油炸馄饨，凉拌腐竹很赞，如果去的话还可以点多一个豆皮试试，感觉也很好吃。
推荐据点：向群锅饺(书院路店)
美食介绍：书院路这家是长沙唯一的向群旗舰店
推荐据点：李公庙糖油粑粑
美食介绍:正宗的糖油粑粑，甜而不腻，旅游攻略里的必吃推荐
推荐据点：杨裕兴(三王街店)
美食介绍:长沙声名遐尔的百年面店
推荐据点：百年德园(侯家塘店)
美食介绍:长沙唯一一家正宗的百年德园老店
觉得他家的辣椒包特好吃，辣味将油腻统统消减。其他味的包子也蛮好吃，就是每次去排队的人太多了。
推荐据点：熊猫阿姨鸡爪(韭菜园店)
美食介绍:人气非常旺的小吃店，当地人的最爱
店铺虽小，但是很好找。鸡爪入口即化。很好吃。5元5个鸡爪。一个人吃一份就够！很棒。
推荐据点：黑色经典臭豆腐(潇湘文化店)
美食介绍:步行街上人气极高的一家店，臭豆腐是经典口味
个人评价：经过“黑色经典”时才不由得不相信，什么叫做经典，只见豆腐摊前排满了人，炸臭豆腐的几位工作人员正分工忙得热火朝火，几个炉子同时开炸，外面排队的顾客三条长队依次站开，此时还多想什么呢？一句话，既来之，则吃之。不得不细说一下这个长沙的臭豆腐，果然与我们在武汉平日里吃得不同，豆腐的皮外表看着黑黑的，可是嚼到嘴里却是脆脆的，极富口感，在豆腐的正中挖了个缺口，然后洒上特制的佐料有湖南的红黄剁椒和蒜泥，吃到嘴里回味无穷，味道果然妙极。
人气特色湘菜馆推荐
推荐据点：德天顺盖码饭
美食介绍：长沙人心中的盖码之王
推荐据点：好好香锅(药王街旗舰店)
美食介绍：价格超实惠的香锅店，味道适合喜欢重口味的人
药王街的小巷深处，窄窄的门面还需要好找。是大众消费的地方，价格合理，假期还有学生半假的活动。
推荐据点：玉楼东(五一路店)
美食介绍：驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，可品到正宗湘菜
推荐据点：谢光头辣椒炒肉家菜馆(南郊公园店)
美食介绍：长沙餐饮业的传奇，深受当地人喜爱
推荐据点：秦皇食府(劳动西路店)
美食介绍：以秦文化串起创新的湘式菜肴，倒水师傅的茶艺是亮点
小编再来盘点下长沙最火爆小吃街
到了长沙，吃就是一门必修课。而当地著名的美食街就是最佳修炼地，几乎网罗了各类经典小吃美食，让你根本停不下来。
推荐据点：长沙坡子街
美食介绍：长沙小吃的源头，千年老街
南门口小吃街
最市井、最街坊的美食街在南门口。南门口是个粗略的长沙地名。一般来说，南门口的核心区包括黄兴南路步行商业街以南的黄兴南路及旁边横街西湖桥、小雨厂坪、沙河街、劳动广场、里仁坡、社坛街等，步行街旁的学院街也在南门口之列。
位于老城中心的南门口，是一处最热闹的小吃积聚地。五娭毑、杨眼镜等老店生意做得热闹，臭豆腐、口味虾等深受女性欢迎；精武鸭颈等一大批鸭架子摊点上肉香飘荡；正粤粥铺等新兴外来势力也在南门口扎稳了脚跟；当然，此处的烤肉串同样也很闻名。
文庙坪小吃街
若不喜挤人堆，欲寻最本土的味道，那你可以到文庙坪等处，这儿多为市井小吃，以凉菜居多。如进入文庙坪与南墙湾交会的地方，就有一家无名小吃店，烫菜、刮凉粉、酸辣粉之类的小吃都不错。在文庙坪串着巷子逛完特色个性小店后，解解馋也是不错的。
此篇是第五篇，湖南篇美食 链接如下：
第一篇 四川美食篇 第二篇，广西美食篇 第三篇，云南美食篇 第四篇，福建美食篇
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