发物，指的也是食物，发物禁忌在饮食养生中和饮食治疗中都有着重要的意义。
新鲜生肉Fresh raw meat
在一般健康人正常进餐时或者患病期间服药调理旧疾的饮食过程中，因为某些食物的摄入不当而引起机体某种病症的产生，而诱发产生新的疾病，阻碍了原先的病情康复的进程，加重病情以及会影响机体康复的食物。
牛羊肉之所以被称之为发物一方面是由于有的人体质比较特殊，比如属于哪种过敏体质的人，吃了牛羊肉以后身体容易出现瘙痒、皮肤上起红疹子甚至出现颜面部肿胀或者发热的情况。还有另外一方面原因是由于有的人受过外伤或者刚做完手术，伤口还没有愈合，身体的炎症还没有完全消除，这个时候如果吃了牛羊肉容易影响外伤及手术伤口的愈合，容易使外伤及手术伤口愈合的时间延长甚至不愈合，容易使身体的炎症加重，不利于身体健康的恢复！
其实发物是指能够引起人体自身免疫反应的一种物质，它泛指能够增强人体免疫系统的敏感性，增强免疫细胞的活性，使人体对外来的异物的免疫反应更加强烈，进而出现一系列不舒服的反应。当然对于不同的人所对应的发物是不一样的。比如牛羊肉对某些人来说是发物，但对另外一些人来说不一定是发物，因为这一部分这一部分人吃了牛羊肉之后没任何不舒服的感觉。