这菜北方人不懂吃，南方人却常吃，殊不知它养胃补钙还好吃周末带着孩子去公园玩，回来的时候本来打算进超市买点菜，看到门口有位老爷爷在喊：菜头一块一斤，葱一块一把，便宜卖完去。菜不多，应该是老人家种太多吃不完才拿出来卖的，菜头现在已经过季了，所以便宜也没什么人买。我平时挺喜欢吃的，加上周末喜欢屯菜，便全买了回家。菜头是江西这边的叫法，也称芥菜头、芥菜心，和广东的芥菜是不一样的哦！营养师大乔：在北方好像没人会吃这个菜，其实这个菜营养价值是很高的，解毒消肿，感兴趣的朋友赶紧试试。
老干妈烧菜头
By 心随彧动
配料：
白萝卜 3个、花生油 40克、精盐 2克、生抽 20克、蚝油 10克、老干妈辣椒酱 1勺、细香葱 1克
烹饪步骤：
1.菜头
2.去皮洗净切滚刀块
3.起油锅，放入菜头炒一会
4.撒入盐炒匀
5.倒入蚝油炒匀
6.倒入适量清水，盖上盖子焖五分钟
7.淋入生抽炒匀
8.放入老干妈辣椒酱和葱花炒匀，即可出锅享用
烹饪小贴士：
1、解毒消肿、防癌抗癌。芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2、下气消食。芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
3、利尿除温。芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋漓不尽之症。
你吃过菜头吗?
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