大家好，我是小逸！今天我们来聊一聊柚子，刚好柚子也是这个时候成熟上市。一般我们吃完柚子，都会习惯性的扔掉柚子皮。作为一个美食小编，怎么可以容忍这种事情发生呢！
一个有着五千年古老文化的古国，世界上还没有发现不能吃的食物。柚子皮，那当然也不例外了。柚子皮，我们可以做成柚子糖，柚子糖不仅能作为平常一个小零食来吃。它还具有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。
【制作步骤】
1、准备一个柚子皮，用盐搓洗表层或者直接削掉表层，清洗干净之后，切成条状。
2、柚子皮放进锅里加水煮开几分钟，是为了苦味能更好的去除。
3、煮过的柚子皮捞出放进冷水浸泡，最好能浸泡6个小时。途中换3次水，经过这样处理后的柚子皮，基本上没有苦味了。然后取出柚子皮拧干，备用。
4、白糖全部入锅加半碗水煮化，加入拧干的柚子皮，边煮边搅拌以防粘锅，直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。
5、做好的柚子糖，放置自然条件下风干，即可享用。
1、柚子皮表面用盐清洗，去除不法商贩打的蜡或农药，也可以去除柚子皮的部分苦味。
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和白色苦瓤，口感好，去火效果也好。
3、去除柚子皮苦涩的三部曲，清洗—浸泡—焯水。
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右，爱甜如我，多加点糖，做出的柚子糖很甜，很好吃。
5、做好的柚子皮放置自然风干，装入容器密封保存即可。