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港城鲜味防城港有种虫子,南京人爱吃的虫子

时间:2024-03-11 04:00:01 阅读:259 作者:宁可死别

港城鲜味防城港有种虫子,南京人爱吃的虫子-第1张

一千个人心中有一千个哈姆雷特,一千个吃货心中,也各有各的喜好。

在以「海鲜」闻名的防城港,每种海鲜都有它对应的最佳烹制方法,蒸煮炸煎炒烹,风干、腌制、生腌、烟熏......皆能碰撞出浓墨重彩的海洋味道。

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文旅君深知大家对「海鲜」无法抗拒的热爱,特地收集了多种海鲜的「花式吃法」,助大家轻松实现海鲜自由。

今天解锁

沙虫的N种吃法

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沙虫

学名方格星虫

呈长筒型,状似蚯蚓

生长在北部湾的沿海滩涂

以吞食沙粒为生

别看它其貌不扬

内涵可大着呢

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沙虫富含蛋白质

多肽成分、17种氨基酸

以及多种微量元素

口感肉质脆嫩,味道鲜美

是防城港不折不扣的“海鲜贵族”

也是当地渔民的“致富法宝”

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沙虫可鲜食

亦可晒干后食

吃法多种多样

爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸均可

你最喜欢哪一种做法?

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港城鲜味防城港有种虫子,南京人爱吃的虫子-第7张

瑶柱沙虫粥

材料:沙虫干、瑶柱、肉片、姜、盐、油、米

做法:

1.准备好所用食材,沙虫干用冷水泡软,用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开;

2.逐条清洗干净沙虫里面的细沙,清洗干净后切成一段段,也可以不切,整条放进粥里煮也是没有问题的;

3.瑶柱同样洗净后泡软,浸泡瑶柱的水可以一起煲粥,泡软的瑶柱拍扁;

4.起油锅,爆姜丝,然后放入沙虫和瑶柱爆炒;

5.爆炒片刻后加入热开水,等到沙虫瑶柱汤煮开,而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开),煲上一个小时以上,成为浓高汤;

6.浓高汤煮好后,加入洗净的大米,等到大米煮至七八成熟时,再加入新鲜肉片,再次煮开放少许盐调味(如想汤更加鲜味,可以将肉片提前放,最后再放大米,这样汤味更浓,后放肉片则是肉好吃) 。

沙虫干浸鸡

材料:鸡半只、沙虫干50克、姜片15克、盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油适量

做法:

1、鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用;

2、沙虫干洗净,以温水浸泡至软,然后用清水冲洗片刻,下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟;

3、然后取出鸡骨,放入鸡块慢火煮熟,最后以盐、糖调味,放入香菜便可。

鸡丝烩沙虫

材料:鲜沙虫1000克、鸡胸肉200克、青、红椒各50克、姜丝20克、葱白丝20克、蛋清浆4茶匙、料酒2茶匙、猪油30克、上汤300克、精盐1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1茶匙、干淀粉2茶匙、淀粉10茶匙、芝麻油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙

做法:

1.青、红椒,鸡胸肉切成中丝;

2.鸡脯肉、鲜沙虫腌渍,并分别划油;

3.料头炝锅,放入上汤调味;

4.烧沸后放入鸡丝、沙虫,及青、红椒丝推匀烧沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油装烩碟上席。

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▍内容来源:综合编辑整理

▍内容审核:防城港市文化广电体育和旅游局

▍法律顾问:广西维冠律师事务所

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