嗨，亲们大家好，我是风雨彩虹，爱做美食的老太太。说起面条的来历，可是有着悠久的历史。似乎好多好多年前就有这各种面条的吃法。不过我不是历史老师，咱就不多研究历史了。咱们今天研究怎么做面条好吃，我们家孩子，最爱吃的就是面条，我们家经常做各种面条，什么打卤面、煮面条、油泼面、炸酱面。而且只要是面条，我家孩子怎么吃都不腻。
所以我今天就做个蔬菜炒面，和大家分享一下蔬菜炒面的做法。这炒出的面要做到不黏入味，配菜的颜色还要鲜亮。就需要注意几点，这几点注意做到，其实就很简单做炒面。他和打卤面，炸酱面都不一样，有一种别样的口味。最关键的是，饭菜一锅出，既能吃到营养又快捷，很适合上班族做早餐。下面风雨彩虹就和大家分享，这款蔬菜炒面条的所有食材和制作方法。
制作材料：
面条200克、豆芽100克、小油菜150克、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠半根、小葱2根、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽4ml、老抽4ml、胡椒粉1克、盐1克、糖2克、鸡精1克。
操作步骤：
1、首先我们需要处理青菜，把豆芽和小油菜都清洗干净，控干水分备用。
2、然后把西红柿用开水烫一下去皮或者是用勺子刮去皮都可以。然后切成菱形块装盘备用。我今天买的是粗点的火腿肠，只用了半根。把火腿肠切成斜刀片，装盘备用。我今天的量只是两个人的量，亲们所有的量可以根据各家人口的量来增减。把鸡蛋用筷子打散，煎成鸡蛋片。鸡蛋不要煎的太碎，这样看起来不好看。小葱的葱白单独切，做葱花用，叶留着最后撒葱花用。大蒜切片，姜切成姜丝，不喜欢放姜的可以不放。
3、要把所有的食材都准备好，再开始煮面条。这样是为了以防煮好的面条时间过长，面条发软，这样口感就不好吃了。水开下入面条，用筷子推动，防止粘连在一起。然后等面条水开，掸一下凉水，再次用筷子推动。水开三到四次，点三到四次凉水。这样面条硬芯除去的快，煮大约七分钟左右，面条的白色硬芯已经没有了就可以捞出。
4、捞出的面条一定要过冷水，过到水清面条发散就可以了。然后把水分沥干，放一小勺熟油或者是香油，用筷子搅拌均匀，这样炒制的时候面条不发粘。然后起锅锅烧热放油，放入葱、蒜片、姜爆香，然后下入西红柿，把西红柿炒出汁。这时下入小油菜、绿豆芽、火腿肠大火翻炒。
5、炒至蔬菜断生下入面条，然后放入胡椒粉、盐、放点生抽调下味，放入老抽调下颜色。再放一勺糖提一下味道，大火翻炒均匀，最后撒上小葱花，放点鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。
6、香喷喷的蔬菜炒面就做好了，面条筋道，配上青菜和鸡蛋，真是特别好吃。孩子说特别好吃，吃了一大盘子。
蔬菜炒面小贴士：
1、面条不要煮过了，煮过了面条就发软，一炒就容易碎。
2、煮好一定要过冷水，这样面条口感好。
3、然后沥干水分，用油搅拌上，这样炒出的面条不发粘。
好了，我们今天的美食就到这里吧，谢谢所有的亲们的支持，我们明天见。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。最后，老太太我69岁了，做个自媒体真是不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，感谢感谢。
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