芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，可以保护牙齿，洁齿防龋。芋头含有的黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高机体的免疫力和抵抗能力，能预防肿瘤、结核等疾病。芋头中的芋头多糖经过胃肠消化后可以吸附胆固醇及脂肪，芋头多糖具有一定的降脂功能。
By 薯条沾腐乳
用料
- 五花肉 500克
- 芋头 1个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 藜麦米粉 适量
- 盐 6克
- 花椒粉 4克
- 五香粉 5勺
- 食用油 1勺
- 辣椒粉 1勺
做法步骤
1、藜麦和米打成米粉
2、加入花椒粉、五香粉
3、加入3g盐
4、加入辣椒粉
5、芋头削皮
6、切成块撒入剩下的盐拌匀
7、五花肉切长片
8、放料酒
9、放酱油
10、拌匀后腌制一会儿
11、五花肉裹上米粉
12、用五花肉裹上芋头
13、放入碗中，喷水喷油（为了减少油的摄入量我最后喷的油）
14、放入锅中蒸30分钟
15、出锅
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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