排骨这么做，好吃得舔手指，煮一煮，蒸一蒸，又香又好吃！这道排骨的做法是81岁奶奶教我的，同事见了都馋，一人分一块，吃过都说香！
小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！如今是3月，小伙伴们都说，家里的腊味还有不少，今天就教大家消灭腊味的方法吧。以前我家都是煮着吃腊味，吃了几十年，早就已经腻味啦。81岁奶奶见我不喜欢煮着吃腊味，教了我一个新做法，就是这道【蒜香腊排骨】。比起煮腊味，这道【蒜香腊排骨】真是超级好吃啊，是好吃得舔手指的那种好吃。以前我见着腊味就愁，现在却是见着腊味就亲，全靠81岁奶奶教了我腊味的新做法。同事见了我带去公司的【蒜香腊排骨】都特别馋，一人分着吃一块（饭盒不大，同事不少），人人都说香，还问我怎么做得呢~o(∩_∩)o~
【蒜香腊排骨】的具体做法：
食材：腊排骨500g
调料：老姜1块，花椒1勺，大蒜1大把，小米辣3个，豆豉2小勺，小葱1颗，玉米油1小勺
做法：
1、处理食材：腊排骨清洗干净后，用清水浸泡30分钟；浸泡腊排骨的目的是为了减轻腊排骨的咸味，如果你家的腊排骨不咸，可以省略浸泡的过程；
2、30分钟后，重新将排骨清洗干净，然后斩块；
3、备好老姜和花椒，先把它们清洗干净，然后把老姜拍散；花椒也要清洗一遍，因为表面会有灰；
4、锅里倒入腊排骨，老姜，花椒，再倒入淹没过排骨的清水，用大火烧开；
5、煮腊排骨的同时，备好其他调料：大蒜、小米辣、豆豉；
6、30分钟后，将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切碎；
7、将腊排骨同1/2蒜末、1/2小米辣、1/2豆豉、玉米油拌匀；
8、剩余的蒜末、小米辣、豆豉全部铺在腊排骨上面；
9、将腊排骨放进蒸锅，盖上盖子，用大火烧开，之后转中火，继续蒸30分钟；
10、30分钟后，【蒜香腊排骨】就做好啦；我为了拍照换了个碗，不用拍照的小伙伴们直接吃吧~用手抓着啃特别过瘾~但吃饭之前记得把手洗干净~~o(∩_∩)o~
小贴士：
1、浸泡腊排骨的目的是为了减轻腊排骨的咸味，如果你家的腊排骨不咸，可以省略浸泡的过程；
2、因为腊排骨有咸味，所以不用放盐，也不用剁碎豆豉（豆豉的分量也不需太多）；
3、蒸腊排骨的时间需要根据腊排骨的分量、大小来确定；
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