味道湖南不鲜不生炒（湖南辣椒小炒黄牛肉）

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湖南辣椒小炒黄牛肉

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生炒黄牛肉，不鲜不生炒，选用黄牛肩胛肉，也称保乐肉，位于前肩胛部，风味浓厚，脂肪分布合理。纤维较细，口感滑嫩，含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，脂肪含量低，含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。新鲜牛肩肉肌肉有光泽，红色均匀；外表微干或微湿，触不黏手；切面细致紧密，富有弹性。营养价值极高，鲜香、嫩。每头牛身上不超过10斤。“生炒黄牛肉”从上市以来深受广大美食新、老顾客的喜爱，成为美食顾客必点美味菜肴之一。