鱼，是百姓餐桌上必不可少的一道大菜。中国人历来重视吃鱼，每当逢年过节，家家都会做鱼吃鱼，以讨年年有余的吉利。随着人们生活水平的提高和对健康的重视，吃鱼也越来越讲究。相对于口味过重的红烧和糖醋做法，人们越来越喜欢清蒸鱼。清蒸鱼对于鱼的要求很高，既要鲜美又要滑嫩，而武昌鱼则是其中的佼佼者。
武昌鱼又叫团头鲂，是一种产自长江中下游的我国特有的鱼类。武昌鱼的得名并不来源于现在的无武昌，而是指古武昌，也就是现在的湖北鄂州。武昌鱼的肉质鲜嫩，特别适合清蒸，清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，深受湖北乃至全国人民的喜爱。因此，养殖武昌鱼也是众多农民致富的一个好项目。武昌鱼要如何养殖呢？
武昌鱼的生长速度的快抗病能力强，是一种很好养殖的鱼类。武昌鱼的优点是草食性，饲料来源广，增产潜力大。养殖武昌鱼的池塘面积3000平方米～10000平方米，水深2米以上，呈长方形，不漏水为好。池底平坦，淤泥厚20厘米左右，应配有排灌、饲料加工、运输、增氧等机械，每亩池塘渔机动力应在0.5千瓦以上。要求池塘相对集中连片，便于管理。
养殖武昌鱼要求水源充足，水质清新，无污染。池水透明度在30厘米～35厘米，溶氧量5毫克/升左右，不低于2毫克/升，pH值在7～8之间，养殖期间要求定期注水，7月～9月每半个月注水1次，每次注水量为20厘米～30厘米。养殖武昌鱼遇到问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
武昌鱼生产于湖北的梁子湖。梁子湖是长江中游冲积平原的一个中型湖泊群，总面积48万亩，是湖北省面积第二、蓄水量第一的淡水湖。而现在的梁子湖武昌鱼的产量有所降低。面对庞大的市场，人工养殖的武昌鱼渐渐成为了市场的主力。
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