茶盘家伙是潮汕地区对工夫茶具的俗称，在讲求速度、简化生活的今日，工夫茶具只需炉、锅、壶、杯四样就行，人称工夫茶冲泡“四宝”，也叫茶甑具。
当然还可以再简单到有把壶或盖瓯就行，因为现在得到开水的方式很多也方便，杯更是千奇百有，有次在机场顺手在提供饮水处取来几个小纸袋，权当了茶杯，喝得周围旅伴睁圆了美眼。可是，茶客们闲来叹茶，还是念念不忘那“宜兴孟臣壶”、“景德若深杯”、“枫溪砂铫”、“潮阳红泥炉”、“颜家锡罐”、“陈氏羽扇”等等精巧的器具来，好像唯此这场茶事才能尽其意兴。
传统的工夫茶器具很多，计有茶壶、盖瓯、茶杯、茶洗（放置壶杯的洁具）、茶船（即茶托，也称茶盘、茶舟）、茶垫（置茶壶、承溢汤）、茶巾（擦壶抹几）、茶叶罐（锡罐等）、水瓶（贮水）、水缸（常见龙缸，贮水）、红泥风炉、砂铫（茶锅仔，紫砂泥制）、羽扇、铁箸（炭钳）、炭（绞只炭、橄榄核炭最佳）、茶几（茶桌）、茶橱（放置茶具专用）、茶担（外出盛茶具专用）等十多件，为爱茶人常备的宝贝。器为茶之父。关于器的选择，有好多玄而又玄的理论，不去管他，记做下面几个原则，八九不离十。
也就是说，发酵程度越低的茶，宜用质地细密的器物，如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿，乌龙宜用泥质较细的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。是因为，质越细密，越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而粗陶，能吸收老茶异味，所谓水过砂则甜，有助老茶浊气散发。
二、器形之高矮与茶之老嫩成正比
原则上，越老的茶，由于不怕焖，宜选择高深的器皿，如紫砂中的秦权、汉铎等，能将老茶的茶性很好地逼出来。而细嫩的茶，如绿茶，宜选择无盖或浅腹的的器皿，才不会将嫩芽焖坏。按这个标准，嫩芽做的红茶，如金骏眉，虽然发酵程度高，由于细嫩，宜选择浅腹的紫砂。
三、香气多少与茶器质地粗细成反比
以紫砂为例，以香气见长的茶，如乌龙茶，宜选择泥质较细的紫砂，香气不宜散发。而香含在茶汤中的茶，如普洱，宜选用泥质较粗的紫砂。
四、当你无法选择时，盖碗是万能的替代品
由于盖碗的可控程度高，如通过盖之开合，可散可闷，来适应不同老嫩和发酵程度的茶；通过观看汤色，判断茶汤浓淡，决定出汤时间等等。当你无法备齐各种茶器时，盖碗是必不可少的泡茶用具。
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