人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
最近这几年比较流行吃爪子，鸡爪、鸭爪成了热销小吃，大街小巷到处都有，关于鸡爪、鸭爪的菜，柠檬无骨鸡爪，更是成为了热销零食榜的榜首。不过与我而言，更喜欢吃鸭爪，它的肉更少，劲道却很好，入夏后，碰到它多买几斤，去掉骨头一炸就能吃，特过瘾，吃腻了卤味鸭爪的朋友，这道炸无骨鸭爪，值得去尝试一下。
鸭爪，鸭身上的边角料，很多人嫌弃“骨头”多，买回家一炸，比鸭肉好吃，虽然鸭爪大部分是骨头，很多人吃的时候比较嫌弃，但只要方法得当，我们就可以吃到美味无骨的鸭爪。相比较鸭肉而言，鸭爪的价格要低不少，在我们这里是12块钱一斤，但是鸭肉的话要卖到20多块钱一斤，所以说吃鸭肉的话，还不如吃鸭爪。
本地人很爱吃鸭子，关于鸭肉的菜也有很多，不过说到鸭爪的话，就只有卤味的，重来没有看到哪一家，会制作炸无骨鸭爪，相信大家也很少吃过。这道菜，最大的难点不是烹饪，很多人会认为是去鸭爪的骨头，这里可以告诉大家一个小技巧，准备一把剪刀，沿着鸭脚骨头剪开，就很容易去掉骨头了。
烹饪这个菜的时候，要小心一点就是油溅出来，下油锅的时候，最好是准备好盖子，等到炸得比较金黄的时候，再把它捞出来，这样就可以进行简单的烹饪了。喜欢吃鸭爪的朋友，一定要尝试一下这个新的做法，非常的美味，当作下饭菜或者是小吃都可以，而且制作起来也并不是特别的难。
食材准备：鸭爪500克、姜适量、蒜2个、小米辣3个、香菜1根
辅料：植物油、盐、酱油1勺、辣酱1勺、辣椒面1勺、胡椒粉半勺、鸡粉2克
制作过程：
1、鸭爪把它清洗干净，用剪刀沿着骨头把它剪开，然后去掉里面的骨头，处理过以后，放入到碗中。
2、准备一点需要用到的辅料，蒜切成末，姜切成末，小米辣冲洗干净，把它对半切开，再改刀切成段。
3、锅中放入比平时炒菜多一些的油，烧至7成热，把洗干净的鸭爪，全部倒进去，然后盖上盖子，让它炸一会。
4、炸好的鸭爪放入到一个碗中，让它沥干油份，然后把锅中多余的油全部倒出来，可以留着下次炒菜的时候用。
5、锅里留底油，把小米辣还蒜以及姜末全部倒进去爆香，然后把无骨鸭爪回锅翻炒，放入盐、酱油、辣酱1勺、辣椒面1勺，再放入半勺胡椒粉。
6、拌匀以后，放入鸡粉2克进行提鲜，再把切好的香菜放一点进去，这样一道非常美味的炸无骨鸭爪就制作好了。
食刻tip：
1、鸭爪去骨的时候，建议大家带上手套，这样去骨头的时候，不容易伤到手，尤其是新手，剪的时候要小心。
2、如果嫌去骨头比较麻烦的话，可以直接冲洗干净，不用去骨头，直接放入到油锅中去炸，这样也可以制作出这道美食出来。
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