大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享想好吃下饭的“肉末豆腐”。
豆腐是营养丰富的豆制品，我知道的有老豆腐，嫩豆腐，内酯豆腐等等。做法非常多，经典菜又很多，例如豆腐夹肉，麻婆豆腐，肉末豆腐等等，我最喜欢的麻婆豆腐，麻辣鲜香嫩，好吃超下饭，但是俩娃更喜欢吃肉末豆腐，豆腐嫩滑，配着肉末，咸香入味，营养又下饭，饭店要25元一份，今天在家做，经济实惠，10元做一大盘。主要豆腐不用炒，嫩滑不易碎。废话不多说，一起看一下详细步骤吧。
【肉末豆腐】
材料：嫩豆腐 肉末
辅料： 小葱 生姜
调料：植物油 食盐 蚝油 老抽 料酒
做法：
1. 肉馅一小碗，嫩豆腐一块
2. 嫩豆腐从中间切开，再切成厚片摆在大盘子上，好看极了
3. 生姜一块切成姜片，再改刀切成姜丝，最后剁成姜末，放在小碗中备用
4. 小葱洗净切成葱花，放一旁备用
5. 蒸锅内的水烧开，把摆盘的豆腐放入蒸锅内，转中火蒸8分钟
6. 起锅加入植物油，倒入肉馅翻炒，炒匀加入姜末
7. 继续翻炒，加入蚝油翻炒
8. 沿着锅边淋入料酒，用铲子翻炒
9. 加入老抽上色，继续炒
10. 炒匀加入食盐调味，淋入水淀粉，再加入葱花，翻炒几下，肉末就炒好了
11. 蒸好的豆腐取出到案板上，把炒好的肉末用铲子淋在豆腐上
12. 把肉末都淋在豆腐上，吃的时候用勺子豆腐和肉末一起吃，太好吃了
温馨提示：
1、 选用嫩豆腐，切成厚片摆盘，上蒸锅蒸8分钟
2、 炒制肉末时，加入姜末和料酒去腥
3、 加入蚝油提鲜，老抽上色，食盐调味
4、 加葱花点缀，炒好淋在蒸好的豆腐上就可以了
肉末豆腐的做法有很多种，我选的是嫩豆腐，切成厚片蒸8分钟，这样不用炒，更不易碎，摆盘好看，豆腐更加嫩滑，炒好的肉末直接浇在上面，营养美味，好吃又下饭，家人都喜欢吃，假期可以尝试着做给家人吃，好吃不贵，在家吃得健康，吃得放心，希望您能够喜欢。
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