因为在北京也好多年了，今天也来聊聊眼中北京那些比较特色的美食
先说说北京火锅
与其他火锅不同的是北京火锅锅底配料极少，基本保持清汤（水）状态；涮羊肉为主，肉的品质直接决定火锅质量；铜锅为主，也有一小部分火锅店用景泰蓝锅的。
经典配菜以白菜、豆腐、粉丝为主；蘸料以麻酱、韭菜花和豆腐乳为主；小菜糖蒜少不了；主食烧饼、糖火烧都是最佳搭档；
东来顺、一条龙饭庄都算比较出名的老字号，当然还有牛街聚宝源、南门涮肉等等，还有很多后起之秀和网红名店就不一一列举了。
（有机会再给大家盘点盘点四川火锅、重庆火锅、潮汕牛肉火锅、打边炉、贵州酸汤火锅、云南菌子火锅等等）
很多店网上有团购很便宜，去之前可以先看看，我食量不大，记得以前和媳妇吃过东来顺九十多的双人套餐，现在一百五六吧，但貌似有点不够吃了，其实大多北京火锅还是比较大众的，一般不算酒水平均一个人一二百都差不多够了
北京羊蝎子
外地朋友来总少不了一顿羊蝎子火锅，大个的脊骨锅底为主，辅以配菜，也有些朋友喜欢加一些羊排、羊尾等等
找对店的情况下相对经济实惠，不过现在什么都在涨价，总体还好吧，见到比较多的店是老诚一锅，当然还有很多其他店，感觉味道都差不多
北京烤鸭
很多人说北京烤鸭不好，我个人感觉味道其实还可以，就是贵而已，
最知名的有挂炉烤的全聚德和焖炉烤的便宜坊，不过还有大董、利群、大鸭梨等等都可以，他们档次不同配套不同服务不同，但我不是美食家，感觉味道都差不多，如果吃全聚德推荐去和平门店
当然，吃法也很重要，一般北京烤鸭吃的时候，单独一上的小碟鸭皮蘸白糖吃比较好吃；鸭肉要配上葱丝黄瓜丝蘸点甜面酱，卷在荷叶饼里吃，味道还是不错的；剔下来的鸭架可以做鸭架汤也可以油炸椒盐都不错
还有很多鸭的配菜，我只吃过几样就不乱评论了
如果去对了店，吃对了方法，你还觉得不好吃，那可能才是真不喜欢吃，还没吃过的朋友还是尝尝再评说也不迟
塑封的烤鸭就不用考虑了，和店里吃的感觉不是一个东西
北京炸酱面
正宗的北京炸酱面大多在北京人家里，而且各家多少都有点自己的做法，是北京儿时的家常味道，很少餐馆能做地道北京炸酱面，所以就直接避坑吧，街边尤其是景区附近挂着北京炸酱面的大多很一般，仅家里舍得放材料外面的饭店就比不上
如果北京有特别要好的朋友邀请你去家里，那你可能真的有口福尝尝北京炸酱面的味道，不过这两年出了一家网红还是米其林推荐，如果找不到其他地方又想吃也可以去这里试试，也算及格吧，但和家里比感觉还是差点意思
北京小吃
这个真的要看个人口味，北京小吃原本几百种，现在可能在卖的大概百十种吧，芥末堆、驴打滚、艾窝窝、茯苓饼、糖卷果、灌肠、炒肝、豌豆黄、糖火烧、面茶、门钉肉饼、卤煮、爆肚、褡裢火烧、白水羊头、散子麻花、排叉等等等等等
有人很喜欢，但有人确实吃不习惯，尤其北京豆汁和一些下水类小吃，但这个可以少量尝试下，毕竟价格不是很贵，因为经常在外面出差，比较适应各地小吃吧，我个人感觉大多北京小吃都还可以，达不到经常想吃的程度，偶尔吃一吃感觉还不错
北京地方菜、京菜、宫廷菜等
这个不太懂，北京菜虽然没有形成大菜系，但个人感觉还是有很多特色菜的，有些饭店做的也确实还不错
北京糕点，稻香村比较知名，可以买一些尝尝
北京果脯，多吃有点甜腻，适量还不错
北京酱菜，六必居的酱和酱菜都比较出名，是中华老字号，但也没感觉有那么特别，还可以
总有人说北京是美食荒漠，其实不然，北京其实可以吃饭全国甚至全世界的美食，这个从各地的驻京办酒店和使馆区附近的各国餐厅就可以看到，只不过可能有些略贵或者性价比低而已，想吃到正宗实惠的美食确实要多花些心思多多攻略
文无第一，美食也一样，每个人口味不同，具体是不是符合你理想的味道，只有自己尝尝才知道
另外，找对店、吃对方法，不算辜负美食，就比如川渝火锅蘸麻酱不是不行，但确实没有川渝人百年传承的油碟口感地道，提味升鲜、祛火降燥、保护肠胃还能快速降温；同样的潮汕牛肉火锅少不了沙茶酱；北京火锅也离不开麻酱、酱豆腐、韭菜花。其他美食同理
小贴士，尽量避开景区就餐，参考点评但也不用完全相信点评