春蒸、夏拌、秋汤、冬煲
中医有「秋后来碗汤，不用医生帮」一说，凉秋喝汤可滋补润燥，缓解心烦失眠、急躁易怒以及大便秘结等不适。
岭南气候宜人，四季皆有鲜花，除了观赏还可煲汤，如霸王花这个煲汤圣品。
霸王花是传统的药食两用之物，亦是夏秋绝佳的清补汤料。干燥秋季，健康君建议大家都来一碗清补汤~
清热、润肺、祛痰的煲汤圣品霸王花又名剑花，主要分布于我国的两广地区。
中医学认为，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、理痰火等作用。可用于治疗肺燥、肺热咳嗽，亦可辅助治疗痰热郁结于心胸的脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等症状。
除了清热润肺，霸王花还有养阴补虚、清补、养颜护肤以及缓解便秘等功效，实至名归的煲汤圣品。
如今霸王花正值盛时，来碗霸王花汤让你滋补润燥过金秋。
霸王花美食推荐霸王花南北杏煲猪肺秋天燥得很，霸王花搭配南北杏和猪肺，就是一道清心润肺，除痰止咳的养生靓汤。
- 材 料
霸王花150g，猪碎骨100g，南杏15g，北杏10g，蜜枣4个，猪肺1个，生姜3片
- 制 法
霸王花、南杏、北杏分别浸泡备用。猪肺从喉咙灌水并反复揉搓，切小块入锅小炒（不下油盐的那种）。
猪碎骨洗净。蜜枣去核，与生姜一同放炖盅，并倒入约八碗清水，大火滚沸转小火煲1.5小时，熄火前调适量盐。
霸王花猪蹄汤燥热天时，霸王花猪蹄汤可解燥，滋阴降火，滋脾润肺，尤其适宜常感咽喉干痛或爱长口腔溃疡的朋友。
- 材 料
干霸王花50g，连皮南北杏15g，无花果2个，猪蹄1只，陈皮2片
- 制 法
把所有材料洗净，干霸王花和南北杏稍稍浸泡，猪蹄切块汆水备用。将全部汤料放进汤煲，加2000毫升清水，大火煲滚转小火熬60分钟，熄火前调味即可。
*不喜欢猪蹄，可以换为500g猪骨，焯水后放入，也可以适当加入2~3片姜除腥。
海底椰霸王花汤霸王花是灭火小超人，海底椰是润肺小达人，二者联手可除燥清热，亦可化解上火所致的咳嗽。
霸王花搭配胡萝卜有和中、清补效果，可缓解心烦失眠、急躁易怒、口咽干苦等不适。
- 材 料
霸王花100g，海底椰50g，红萝卜1根，南北杏30g，扇骨250g，陈鸭肾2只，蜜枣一颗
- 制 法
将霸王花、海底椰浸泡半小时，南北杏洗净备用，红萝卜削皮切块，扇骨斩件汆水，陈鸭肾洗净。全部材料放入炖盅，加适量清水，炖2小时调味饮用。
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霸王花不仅可煲汤，还可用来焖排骨、焖鸡、做糖水、清炒。
选择干制霸王花煲汤，建议冷水浸泡再撕成小条，清洗时要确认有无发霉、虫子等情况，如有最好换掉。
霸王花虽好，但有两类人不适宜食用：
- 孕妇和经期女性不宜
霸王花偏寒凉，不适宜孕妇和经期女性饮用。
- 寒湿痰咳者不宜
霸王花的止咳化痰只适用于肺热咳嗽，不适宜「痰色稀白，流清鼻涕，畏寒怕冷，舌淡苔白」的寒咳。
健康君提醒几句，食疗不可替代药物。轻微肺热咳嗽可用其煲汤，若症状未见好转建议尽早就医~
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