这次炖的时候没有放糖色，如果你们家里条件好，起锅烧油的时候可以放点冰糖炒出糖色，再放入姜片大料，这样做的砂锅炖颜色就更加好看。
我喜欢砂锅菜的主要缘由是因为其做法简单，炖出的砂锅菜味道醇厚。各种的菜蔬洗吧洗吧就可以入锅，再加上一点五花肉之类的荤菜搭配，细火慢炖到菜蔬绵软，汤水浓稠，热热乎乎地吃了，御寒养身。
今天为大家分享一道砂锅乱炖，有大肉、中翅根、鸡翅、排骨、鸭肠、木耳、火锅肉丸、藕片、鸡蛋。
1、锅里加水，水热放入洗好的排骨、中翅根、鸡翅、一块猪肉，家里条件好的可以放点小葱和姜片去腥。
2、煮开焖至两分钟，盆里过凉水冲洗干净。
3、冲洗干净放入盘中，把中翅根、鸡翅、切口备用！
4、把大肉切成厚厚的大片，方便煮熟大口地吃。
5、起锅烧油，油热放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角。
6、放入几片白菜铺底，这样温度高不会沾锅，更有一股浓浓的清香味！
7、然后放入备用的排骨、中翅根、鸡翅、切好的大肉。
8、再放入喜欢吃的火锅肉丸，鸭肠、藕片。
9、最后放入调料！老干妈两勺
10、麻辣十三香、南得调味口、鸡精、生抽、老抽。
11、最后加入一碗开水适量，放入鸡蛋、木耳、葱段。
12、盖上锅盖，大火煮开变小火，煮15分钟左右就可以尝尝地地道道的家庭版；砂锅炖肉了。
