封面新闻记者 杨仕成
在成都马鞍北路人流穿梭的大街边，有家生意不错的糖油果子店。
色香味美的糖油果子
女主人姓付，今年50岁，四川简阳人，早年间一直做皮鞋批发生意，这两年实体生意不好做，她就开始考虑转行门槛相对较低的餐饮行业，综合考虑之后，付女士选择了做成都人都爱吃的糖油果子。
付女士对自己转行前景满怀信心
找到一位做糖油果子多年的老师傅学艺半月之后，付女士就将自己的皮鞋店改造成了糖油果子专卖店，并于去年12月开业。由于用料货真价实，炸制流程严格按照师傅多年积累的经验来操作，做出来的糖油果子外酥内糯，很有嚼头，很受路人称道。
等待糖油果子出锅的好吃嘴们
喜欢糖油果子的小朋友
店铺一开业生意就不错，如今大半年过去了，已经成为这条街上颇受路人追捧的小吃。最好的时候一天能卖几百串，完全超出了付女士的预期，大大提升了她长期做下去的信心。
和糯米粉
分成每个重13克的小团子
油炸
近几年受多种因素的影响，很多开在路边的实体店生意都大打折扣，经营困难。“我们无力改变大环境，只能改变自己的经营策略。”付女士结合店面人流量大的特点，选择制作流程简单、成本低、售价低的糖油果子作为转行项目，成功也就是水到渠成，自然而然。
加红糖
为美味的黄妈糖油果子点赞，为付女士面对困局主动理性求变的行为点赞！
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