目前国内市场的肉牛品种养殖率排名首位的恐怕是西门塔尔牛莫属了，西门塔尔以其独特的适应力、抗病性、抗逆性在国内市场广受欢迎。如今国内的市场上的西门塔尔牛大都是和本地黄牛的杂交种群，肉用性能等方面均比纯种西门塔尔有所提高。
通过对于西门塔尔的品种介绍我们了解到西门塔尔牛初次发情期在10月龄左右，养殖户一般在母牛16月龄，公牛14月龄的时候进行配种和采精。西门塔尔牛属于常年发情的品种，发情周期较长，一般为18-22天，通常情况下，发现母牛有精神兴奋、转圈、外阴红肿、有粘液流出的现象，就基本可以断定是发情期了。
西门塔尔母牛初次受孕，建议采取人工辅助，自然爬跨的受孕行为进行交配怀孕，这样可以有利于母牛的生产健康状况，往后的配种过程可以采用人工授精的方式进行配种。西门塔尔配种后3周，经过280天左右的妊娠时间，就可以达到预产期.
首次生产，一般情况下可以自然产出，如遇到生产困难，可采用人工辅助的办法，由技术员双手消毒后进入西门塔尔子宫，用消毒过的绳子拴住牛犊的后腿，后面由2-3人进行拉出，期间技术人员要确保牛犊身体没有蜷缩行为，避免将牛犊的颈部折断而死亡。
牛犊产出后，及时让牛犊吃到初乳，牛犊在出生半小时左右，经过母牛的舔舐，可以自由站立，如果天气较冷，需将母牛和牛犊带到温室进行生产和饲喂，另外可以人工生火，达到增温的目的。牛犊出生前后，需要及时对生产圈舍进行消毒处理，牛犊生产后3-4个月进行断奶。4个月后牛犊消化系统完善，可以逐步增加饲喂秸秆等粗饲料，降低饲养成本。可以根据情况进行育肥和繁育选种。
最后咱们养殖户需要注意的是西门塔尔牛的生产利用年限为6-8年，注意及时淘汰基础母牛，保障牛群健康水平，以保证养殖户的养殖利益.
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