猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。
By JIaling佳玲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 900克
- 葱伴侣 6月香甜面酱 1茶匙
- 葱伴侣 6月香韩式辣椒酱 2茶匙
- 姜蒜 适量
- 八角，香叶 各一块
- 料酒 1茶匙
- 花椒粉 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 干辣椒 适量
- 盐 少量
做法步骤
1、所需食材都准备好
2、辣椒，花椒都中清水冲洗一下，去掉灰尘，蒜，姜切片。
3、清洗干净的排骨放入炒锅里把水份炒干
4、倒入适量的食用油，再加入姜片一起炒至排骨表面开始焦黄。
5、加入八角，花椒，香叶，大蒜炒出香味
6、加入1勺料酒
7、1勺甜面酱
8、2勺韩式辣椒酱
9、翻炒均匀，加入适量的水，中火煮至汤汁浓稠，大概煮了50分钟左右。我喜欢慢慢煮出味道！盐根据自己的口味添加！
10、好啦！香喷喷的酱香排骨就可以吃啦！这道菜用了葱伴侣辣椒酱，味道温和，不辣，很适合不能吃辣的朋友！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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