秉持原汁原味色香具浓的特色，
崇尚新鲜质美营养丰富的质地。
一道如此美妙的汕头美食居然和宋朝时期的文天祥结上了“情缘”。
这要说起文天祥到汕头的一段经历——
岁月如梭，人生苦短。有人活着即已死，有人死去却永生。
我国宋代诗人文天祥就是那虽死尤生的人。
话说南宋末年，文天祥抗元兵败到了我国南方写下了《过零丁洋》一诗。
其中“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的诗句更使人们记住了他。
文天祥也因此深受南方人民的喜爱。
当文天祥来到广东汕头海门镇莲花峰时，由于操劳过度和营养不良，已经骨瘦如柴。恰好有一位僧人化缘路过与其交谈甚欢。得知是文天祥时，僧人便给文天祥打脉看病，尔后合掌念念有词地说：“阿弥陀佛！你不入地陀他将入地狱。”
于是，僧人便给文天祥做了一种米粥吃，一天一餐，连吃了三天，文天祥就有了很好的起色。
这种米粥的原料有泥鳅、大米、香菇、蒜头和葱，称为“香菇泥鳅粥”。
原来，僧人口中念念有词中的“你”是泥鳅。僧人不杀生，泥鳅生命力很强，活蹦乱跳的，据说与佛有一定的因缘。现在信佛的善男善女放生的活物中泥鳅是其选择之一。
那僧人用泥鳅的命换来文天祥的健康，也成就了一道汕头美食与文天祥的情缘。
那么，这道香菇泥鳅粥具体是怎么样的呢？下面为你介绍一番。
一、这香菇泥鳅粥的制作工艺是：
1、准备原料及用量（1人食用）：泥鳅50克、干香菇10克、大米50克，蒜头、葱、水各适量。
2、原料清洗：
将干香菇用清水泡软洗净切成丁待用；
将大米用清水泡六分钟左右再冲洗一次（不要用手搓）待用；
将蒜头去衣切片待用；
将葱洗净切成丁待用
清水适量待用。
3、烹调方法：将待用原料放入砂锅熬煎成粥即成。
二、这香菇泥鳅粥的营养价值在哪：
为什么文天祥操劳过度和营养不良，在已经骨瘦如柴的情况下，吃了这种米粥，一天一餐，连吃了三天就有了很好的起色？
原来，泥鳅不但含有优质的蛋白质和脂肪，而且含有维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等物质，具有补中益气和养肾生精的效果；
而香菇不但含丰富的维生素D原，而且含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
也正因此，这香菇泥鳅粥有比较高的营养价值，对气虚及胃肠功能较差的人有较好的调养和补益效果。
#汕头美食记录#
位于深圳的文天祥纪念公园1
位于深圳的文天祥纪念公园2
位于北京的文丞相祠