大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
白萝卜炖牛腩
食材：牛腩、白萝卜、盐、酱油、老抽、冰糖、料酒、姜、八角、干辣椒、食用油。
步骤1牛腩清洗干净，然后冷水下锅，加姜和料酒焯水，焯水后捞出备用。
步骤2起锅烧油，放入冰糖翻炒至糖色，然后放入牛肉翻炒上色，加酱油和老抽翻炒上色，再烹入适量料酒。
步骤3倒入牛肉汤，加八角、姜片和干辣椒，大火烧开，转移至高压锅，小火炖30分钟。
步骤4，30分钟后，加入白萝卜，继续煮20分钟，加盐和味精调味就可以了。
四喜福袋---福气满满
食材准备：饺子皮10个，玉米粒100克，青豆100克，胡萝卜1根，火腿肠1根，蚝油1勺，蒜末适量，葱叶适量
1、将玉米粒和青豆粒分别清洗干净，放入沸水中，煮2-3分钟，煮至断生后捞出控水备用。
2、分别把洗干净的胡萝卜和火腿肠切成小丁状备用。
3、锅内淋入少许食用油，下入蒜末炒香，然后将玉米粒，青豆和胡萝卜火腿肠下入锅中，翻炒出香味，加入蚝油进行调味，然后盛出备用。
4、把饺子皮用擀面杖擀薄，上下两面刷一些食用油防止粘在一起。
5、将擀好的饺子皮放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，然后取出，稍微晾凉。
6、用饺子皮将炒好的蔬菜丁包好，然后用香葱叶扎好口，形成福袋的形状，就制作完成了。
清蒸螃蟹
食材：大闸蟹，料酒2勺，姜1块，小葱1根。
1、用小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。
2、一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右。
3、蒸锅中加入适量水，水中加入2勺料酒，少许姜片，1个小葱结，大火煮开。
4、蒸锅上汽后，将大闸蟹放进蒸锅，最好放几片紫苏，需要将螃蟹反面朝上放在盘子里，这样蒸出来大闸蟹的蟹黄还在蟹壳中，蒸15分钟左右，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁一起食用。
西芹炒菱角
西芹亦是不可多得的养生食材，含丰富的粗纤维，能帮助身体排出垃圾。西芹与菱角搭配一起炒着吃，味道清香美味，营养丰富。
食材：菱角、 西芹 、 枸杞 、 葱 、 姜、 料酒 、 盐、 水淀粉、 鸡精、 油、 芝麻香油
做法：
1、把菱角清洗干净，再从蒂部切开，顺着刀刃就能轻松地去皮。菱角全部去皮，菱角易被氧化，然后用淡盐水浸泡。
2、将芹菜清洗干净，去掉叶子和老皮，切成菱形；姜切丝备用。
3、准备一盆水，加一匙盐，少许油，烧开后下西芹，开水烫2分钟，直到它变成绿色为止。
4、把西芹捞出，用凉水冲洗，直到凉透，沥干备用。在水里加一点盐，烧开后，把切好的菱角下锅煮熟，取出沥干备用。锅中倒入油，烧到四五成热的时候，倒入姜丝和葱段，翻炒出香味。
5、将西芹和菱角放入锅中，大火翻炒片刻。枸杞事先清洗干净，然后放入锅中炒匀。此时淋入1汤匙料酒，加1茶匙盐、少放鸡精翻炒均匀。淋入水淀粉勾芡，再加1茶匙芝麻香油增加香味。
莲藕烧基围虾
基围虾 / 莲藕 / 胡萝卜 / 黄酒 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 红油辣酱 / 植物油 / 生姜 / 大蒜 / 白芝麻 / 香菜
1、基围虾挑拣好，胡萝卜，莲藕去皮切片，配菜切好。
2、珐琅锅烧热，倒入植物油，生姜大蒜下锅炒香。
3、基围虾炒熟。
4、倒入黄酒调味翻炒均匀。
5、胡萝卜和莲藕片下锅翻炒均匀。
6、加入生抽，白砂糖，红油辣椒，陈醋翻炒，出锅装盘，撒白芝麻香菜装饰。
* 虾是我们全家人都爱吃的食材，平时也经常买来吃，做得最多的就是干锅虾了，所以中秋节也少不了这道菜。
山药炒鸡——吉祥如意
现在是吃山药的季节，山药和鸡肉炒出来，软糯好吃，做法也简单。
主料：山药、芦花鸡（可换三黄鸡）
辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精
做法：1、把三黄鸡洗净切小块，用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮
2、山药洗净切小块，用开水焯汤捞起，用凉水过量待用，大葱洗净切段，姜切片，青红辣椒洗净切小丁和小块
3、热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味，加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味
4、加水焖炒一会，直到鸡块8成熟，加山药、盐再翻炒几分钟左右，加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精翻炒2分钟左右即可
佛跳墙
【做法】
主要食材：乌鸡半只、鸭翅5个、排骨400克、干贝1把、干香菇1把、虫草花1把、花雕酒半碗、鲍鱼500克、海参4只、鹌鹑蛋适量、姜1块
1、将乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，然后把乌鸡剁成小块，鸭翅切成两段就可以了，排骨呢，要剁成小段(这个可以在买肉的时候，跟老板说下，帮忙剁成小块，家里的刀没那么锋利)，放碗里备用。
2、把干贝、虫草花、干香菇清洗干净，将洗干净的干香菇，放入清水里，提前浸泡20分钟，泡开。
3、现在要处理下鲍鱼，先用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除其内脏，清洗干净，然后用刀在鲍鱼上切点刀花备用。
4、干海参要提前浸泡一个晚上，浸泡好后，清洗干净备用。
5、将乌鸡块、鸭翅、排骨焯水。在焯水时候倒入一勺料酒，放入几片姜去腥，焯水一分钟即可捞起，放入温水里清洗干净，沥干水分备用。
6、起锅烧油，放入姜片炒香，再倒入鸡肉、鸭翅、排骨大火炒一分钟，炒出它们的香味，炒干水分即可。
7、把炒香的乌鸡肉、鸭翅、排骨放入砂锅里，倒入一大碗清水没过食材，盖上盖子，煲2个小时。
8、将鹌鹑蛋放入锅里煮熟，煮熟后剥去蛋壳备用。
9、另起一锅烧水，放入姜片，倒入一勺料酒，等水烧开之后，把剩下的鲍鱼、鹌鹑蛋、香菇、虫草花、干贝海鲜分别焯一下水(去除这些食材的腥味和异味)。全部焯好水放盘子里备用。
10、等汤煲好了后，用漏筛把汤过滤到另一个砂锅里。然后把鲍鱼、海参、虫草花这些放入砂锅里，盖上盖子，先开大火煮开后，再将火调成中火。
11、等30分钟后打开盖子，再加入鹌鹑蛋和干贝，倒入半碗的花雕酒，调小火再煲30分钟。最后加适量的盐调味，即可出锅。
鸽子汤
准备食材调料，乳鸽 2只 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 红枣 15克 / 食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根
第一步：鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。
第二步：鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。
第三步：鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入党参、红枣和薏仁米。
第四步：加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。
第五步：时间到开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦
三杯虾
食材：虾 、洋葱 、 蒜 、 小米辣、 黑麻油 、 糖 、 姜 、 生抽 、老抽 、米酒、罗勒、
做法：
1、海虾剪掉虾枪虾须，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾，用牙签挑去沙线，洗净沥干。
2、洋葱切丝，大蒜去皮去蒂，红辣椒剪成圈，生姜切片、罗勒洗净待用，60毫升米酒、45毫升生抽、5毫升老抽、20克糖放入碗中调匀。
3、冷锅倒入三汤匙45毫升黑麻油，中火加热至五成热，放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。等蒜变金黄了，放入洋葱和红辣椒丁继续煸炒出香味。
4、锅中放入海虾翻炒均匀，等到虾变色，把刚调好的汁倒入锅中翻匀，大火烧开转小火焖煮一会儿，酱汁略收，使虾充分吸收酱汁入味。
5、放入20克罗勒加盖焖一会儿，关火前淋上剩余的15毫升的黑麻油即可。虾记得去虾线，会影响虾的鲜甜。黑麻油也可用普通芝麻香可与，米酒没有，可用料酒代替。
清炒螺蛳
原料：螺蛳、大蒜、姜片、辣椒
制作方法：
1、螺蛳清养干净，剪去螺尾。
2、大蒜切末，姜切片。
3、锅内油烧热，下蒜末、姜片、辣椒炒出香味，接着下入螺蛳翻炒两分钟，加生抽、料酒、盐、白糖翻炒后，加入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。
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