昨天和妈妈去超市采购，买了一堆食材，其中最多的就是干木耳和干腐竹了，分别买了一大袋子。很疑惑，以前买东西总是一点一点买，这次咋买这么多，我妈告诉我说以后，每天都得来个凉拌菜。
山东的温度，最近真的太热了，毕竟马上也要入伏了，三四十度是常有的，一到中午我就总是没胃口，不喜欢吃饭，随便扒拉两下就会自己房间了。
可能妈妈也是看到如此，才会说多做点凉拌菜吃吧，清爽解腻特别开胃。
而且腐竹和干木耳，都容易存放，放到家里吃不完也坏不了。但是每次泡腐竹，妈妈总是大费周折，早上上班之前，就把腐竹泡在水里了，有的时候到中午还没彻底泡软。
其实我跟大家说，泡腐竹不用这么麻烦的，记住2个小妙招，10分钟就能泡好。
第一步，我们买的是长条的那种腐竹，因为比较长，家里也没有那么大的容器盛放，所以就得掰成小段的，当然你们也可以买那种小段的，这样的买回来就不需要处理了，直接拿来泡就行。
第二步，接着准备一个小盆，把腐竹全部放进去，然后来倒水，说到倒水大家是不是喜欢用清水？要想泡发更快速的话，凉水肯定是不可取的，这一点大家要切记，但是用热水会把腐竹烫坏。
第三步，因此最佳方法就是，用温水来泡，效果会更好，速度会更快。多么高的温度合适呢，大概就是人体温度这样，36——40度的样子，倒上温水以后还不够，还得需要往水里，多加1样东西。
第四步，这种东西是啥呢，就是食盐，食盐可以加速腐竹的泡发，往水里倒上盐之后，用筷子搅拌一下，融化之后就可以了。下面准备来泡腐竹，往腐竹上放一个中午，将其压在水里，效果会更好。
第五步，就这样泡上10分钟左右，夏天这么个时间就可以了，泡的速度很快的，如果是冬天的话，就得多泡几分钟了，泡好之后用手掐一下，如果变得很软，里面不硬了的话，就能拿来做菜了。
泡腐竹的窍门：
总共需要2个窍门，才能让腐竹泡得更软，一是不用凉水或热水，得用温水，二是往水里倒上1勺盐。
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