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凉拌三丝这道菜，想必大家都吃过，炎炎夏日，如果没有食欲，吃凉拌三丝确实是不错的选择，这道菜的食材丰富、色香味美、下饭开胃、酸辣可口。
如果要问这三丝是哪三丝？估计大家的答案都各不相同，因为南北差异，地域差异，以及每个人的想法不同，做出来的菜那自然是千差万别。
其实生活中的美食，真不用纠结凉拌三丝是哪三丝，在我的理解来说，三丝只是泛指菜品中食材的数量，现在有很多时令的蔬菜，就选用自己喜欢的食材，来做出属于你的绝版美食吧。
本篇文章就以黑木耳，金针菇，胡萝卜为例，给大家分享一道家常版的凉拌三丝，喜欢的就试试吧。
具体做法请看我们的操作
准备金针菇一把，切去根部，放入盆中，加入一勺食盐，加食盐可以起到清洁杀菌的作用，再倒入适量的清水，把金针菇掰开抖散，放在一边浸泡3分钟左右。
准备胡萝卜半个，先切成片，再切成细丝。注意不要切太粗哦，否则会影响口感。
提前泡发好的黑木耳几朵，去掉根部，叠在一起切成细丝，放入盆中。
蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米椒两个切成细圈，和蒜末放在一起。
3分钟过后，捞出金针菇，挤干水分放入盘中备用。
锅内添水，开大火把水烧开，等水沸腾后，下入金针菇和木耳，焯水1分钟左右，即可捞出控水拔凉，再挤干水分倒入拌菜盆中。
盆里再倒入切好的胡萝卜丝，蒜末和小米椒，香菜几根，切成段，放入拌菜盆中。
接下来我们开始调味
盆里加入蒸鱼豉油5克，白醋3克，芝麻油3克，味精0.5克，辣鲜露3克，食盐1克，白糖0.5克提鲜，然后用筷子搅拌几下，再颠盆拌匀，让食材和调料充分的融合在一起，等全部拌匀后，就可以装盘食用了。
好了，这道简单爽口的凉拌三丝就做好了，是不是特别简单呀。看着就让人食欲大增，吃起来清脆爽口，酸辣适中。
作为夏天开胃消食的菜肴，选它准没错了！天气炎热，凉拌菜逐渐登上饭桌，大家心目中的凉拌三丝到底是哪三丝呢？有兴趣的朋友可以在评论区讨论一下。
下面是所用到的食材和调料
食材：金针菇，胡萝卜，木耳，香菜，大蒜，小米椒
调料：食盐，味精，蒸鱼豉油，辣鲜露，白糖，白醋，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。