我和朋友们都喜欢吃炒栗子，那朋友你知道炒栗子为什么要用沙子吗?
秋天一到,大街小巷里时常飘散着甜甜的糖炒栗子的香气。炒栗子
时通常是用一口大铁锅,拿一把大铲子在锅里同时翻炒着沙子和
栗子。那么朋友你想一想,炒栗子为什么一定要用沙子呢?
我们一起来见证一下这个神奇的秘密吧！先是需要炒锅1口，铲子1把、沙子少许，带壳的生栗子少许
。得请大人帮忙,把一部分栗子放在炒锅里面翻炒一会儿,不放沙子。 翻炒不一会儿后，把栗子倒出来，我们发现有的栗子已经糊了,有的还是生的。在炒锅里放入其余的栗子,并把沙子倒进锅里和栗子一起翻炒。又接着翻炒一会儿后，把栗子再倒出来，我们会发现每个栗子都变得香喷喷的。
栗子又大又圆，放在锅里炒时，栗子与栗子之间的空隙很大。受热很不均匀，容易造成有些炒焦炒糊了，而有些还未熟透的现象。把沙子和栗子放在锅里一起炒,沙子加热之后很容易散热,加之沙子颗粒很小,很容易与栗子接触,滚热的沙子能把热量传给每颗栗子,这样栗子便会均匀受热,不会炒焦不会炒糊也不会夹生。
朋友你知道我们平时吃的栗子是板栗的哪个部分吗？你知道怎样保存栗子吗?栗子很好吃，但很难储藏，因为它有怕干、怕水、怕热、怕冻这4个特点。人们经常采用沙子来储藏栗子。储藏时，每层栗子之间的沙子大约厚6厘米左右，最好是在上面再用稻草覆盖。这样的条件可以最大限度地保证保存栗子所需要的条件,使栗子完好。
朋友你知道为什么栗子的外壳有那么多刺吗?
爸爸曾经讲故事说，栗子长在树上，成熟之前，外壳被一层毛刺严严实实地包着，就像一只只小刺猬挂在树上。其实这些刺是为了保护栗子不让其他动物把里面的果实吃掉。等到栗子成熟时,刺壳会爆裂,栗子便会弹出来。
现在正值吃炒板栗的季节，想想都就口水了吧？！