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用回民街老马家元宵煮个醪糟元宵,元宵最好吃的做法

时间:2024-02-03 14:00:01 阅读:311 作者:一梦少年蓝


用回民街老马家元宵煮个醪糟元宵,元宵最好吃的做法-第1张

老舅小年送灯的时候给我买了一斤老马家汤圆,黑芝麻&五仁各半斤。就吃过的坊上元宵店来说,他家元宵真心是皮最薄的,料特别多,但料主要成分以白糖粒糖渣为主,甜度高,吃起来糖粒的口感也比较粗糙,类似于老式五仁点心那种。老一辈爱吃的口味。(所以在他家买元宵的大部分都是老年人,基本没有年轻人)

用回民街老马家元宵煮个醪糟元宵,元宵最好吃的做法-第2张

黑芝麻元宵 33/斤 ⭐️⭐️⭐️半。 元宵个大,皮薄料多,馅料很足,基本皮馅比能达到3:7,轻轻一咬就能露出里面的馅料。馅料口感比较粗糙,芝麻少糖多。黑芝麻颗粒比较大,不是细腻的那种,糖很多,白糖粒非常明显,煮熟后也是一粒粒的糖粒,甜度高。

用回民街老马家元宵煮个醪糟元宵,元宵最好吃的做法-第3张

五仁元宵 33/斤⭐️⭐️⭐️半。 大量的白糖粒、少量的五仁、青红丝。馅料也是很多,基本能达到7/10。也是比较甜。作为喜欢老式糕点的妹子来说,这款也是不错的。

另外他家还有玫瑰、葡萄干、山楂元宵,怕太甜的推荐葡萄干和山楂的,微酸解甜。


������附带我的生元宵做法:

做法一: 正常水煮

只煮了四个,小锅觉得大了,凑合。先用清水煮,元宵飘起来后倒掉一部分水,加入老爹做的醪糟,在加了很多枸杞,再次煮开就好了。

做法二:放大招的微波炉煮元宵法

大杯子加入元宵,加入刚烧开的热水莫过元宵(凉水也行,就是时间太久了,怕元宵馅料爆出来),水建议不要超过杯子的2/3,怕没注意溢了,微波炉高火加热,4个基本上3-4分钟汤圆就能飘起来,然后也是倒掉一部分水,加入醪糟,高火至杯子里的液体煮开了。(不加醪糟的话,不要倒水,就转中高火,加热3-4分钟,注意看着别让溢了),

❗️枸杞带点酸味,正好中和了汤圆馅料过甜这一点。

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