北方的孩子一定都没有听过
这个名字——清补凉。
自从在海南吃过一次，
就再也忘不掉那个味道。
冰凉透爽的椰奶汁配上酸甜的果肉，
炎炎夏日来上一杯，
真是解暑的绝佳美食。
清补凉是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东、广西、海南、香港和澳门等地区。
海南清补凉不同于广东一带的清补凉，在广东，清补凉是一种汤水。但是相较于其他地区，最好吃、最令人回味的还是海南的清补凉。
在海南这个椰风海韵、四季如春、绿树成荫、环境幽雅的椰城，
清补凉制作方法，简单又好学：
1.将红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉、葡萄干等分别煮熟；
2.把椰子粉用开水冲成椰奶并冷冻；
3.把煮好的红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉以及切好的西瓜丁、西红柿丁、菠萝丁等等混放在碗中，总而言之，想吃什么就放什么；
4.把经过冷冻的椰奶倒入碗里，加上几块冰块，搅拌一下，美味清补凉就完成了。
炎炎夏日，不管你是南方人，还是北方人，自己动手做一份清补凉，营养，好喝又解暑，这是夏至的专属美食。