这几天都是吃素，突然有点馋，想吃点荤的，今天礼拜天，也给孩子们解解馋，做顿回锅肉。在家做的回锅肉经济又实惠，亲们有空不妨也来试试吧！
我这里用的是春节吃剩下的肉。你们可以买块五花肉，放锅里加水煮，筷子能扎进去就可以捞出来了，用冷水冲一下再切，避免烫手。把切好的肉片放在盘里备用。
切姜蒜备用，再切一个青椒，两颗蒜苗备用
现在把锅烧热，加一点油，转一下锅，把锅的一圈都淋上油。
再把肉片倒进锅里慢慢翻炒，把多余的油脂炒出来，这样吃起来不腻。
油太多的话就倒出来一些，锅里再留一些，然后把肉扒成一圈，把中间空出来
这样子油都在中间，就把姜末和蒜末放中间炒香。
现在可以加佐料了，放少许白糖，盐，胡椒粉，老抽，生抽，十三香，鸡精。翻炒均匀
最后再把青椒和蒜苗放进去，翻炒均匀，稍微加点水，再翻炒几下。
一盘美味好吃的回锅肉就做好了。特别下饭，不信你也来试试！