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“包菜炒粉丝”是一道非常好吃的家常菜，这道菜想要做的好吃，粉丝不粘锅，是需要掌握一定的步骤和技巧的，今天就和大家分享它的正确做法。
包菜在各地的叫法不一样，有叫卷心菜或者椰菜等等，这里先和大家分享一个选购包菜的技巧：建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的，普遍的包菜是绿色和白色混掺的，这种应季蔬菜因为很新鲜所以普遍很沉的，新鲜的包菜因为营养丰富所以会很硬实。
【包菜炒粉丝】
【食材】：包菜，粉丝
【配料】：小葱，大蒜，小米椒
【调料】：盐，生抽，蒸鱼豉油
— —【开始制作】— —
①：包菜一个对半切开，然后切去中间的硬心，在改刀切成丝然后多冲洗几遍再沥干水分备用。（切好的包菜一定要多清洗几遍，把表面的杂质都清洗干净）#美食测评团#
②：粉丝要提前侵泡，泡软后再用剪刀剪成段，这样吃起来较为方便，大蒜几粒拍扁即可，小米椒切成圈，小葱一小把切成段。（泡粉丝的时候要用温水侵泡，这样泡出来的粉丝口感更加，切记不能用热水，不然很容易把粉丝泡得太过软烂）##这就是爆款#，万元奖金等你拿#
③：所以食材处理完毕开始上锅制作，锅里热油放入大蒜和小米椒炒出香味，然后倒入沥干水分的包菜用大火翻炒至6成熟，调味加入一勺盐和一点生抽继续翻炒入味。（包菜炒至6成熟的时候就要开始调味，不能炒得太久影响包菜的脆感）
④：包菜翻炒入味后加入泡好的粉丝，用中火翻炒均匀炒熟，粉丝炒熟后再加入一点蒸鱼豉油和葱段翻炒几下即可出锅装盘。（粉丝泡软后很容易就炒熟了，不能炒太久，还有加入粉丝炒的时候一定不能用大火不然很容易粘锅）
一道美味的“包菜炒粉丝”就做好了，按照这个方法和步骤炒出来，包菜香脆爽口，粉丝入味顺滑，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！
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