我们都知道“一天一苹果，医生远离我。”苹果好吃又营养，很多人都喜欢生吃。但冬天生吃苹果太冷了，又硬邦邦的，尤其是肠胃不好的小伙伴，更有可能拉肚子。所以把苹果做熟来吃，能避免了生冷水果对肠胃的刺激。
有些人都会问苹果做熟了，营养成分不就直接流失了吗？事实上一些水果熟着吃会有意想不到的功效与作用，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。此外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
前段时间朋友送了一箱苹果，吃不完怕坏了，于是琢磨用它做点早餐吃！这款苹果鸡蛋饼，做法简单，蒸过的苹果酸酸甜甜拌在面粉里，既增加了营养，又增加了口感，软软的、甜甜的，作为早餐很适合小朋友和老人食用……喜欢的朋友赶紧试试吧！
【材料】：苹果 2个、鸡蛋 2个、白糖 4茶匙、面粉 大半碗
【做法】：1、把苹果肉切下来，然后切碎，放锅里隔水蒸5分钟待用，如果喜欢清爽的口感，可以不蒸；
2、大碗内放入鸡蛋，白糖和面粉；
3、再放入适量水，搅拌成能缓慢流动的面糊，水要慢慢加，别一下调稀了；
4、放入苹果碎搅拌均匀；
5、锅内放入适量油，放入一勺面糊，中小火煎到底部凝固；
6、翻面继续煎到两面金黄后即可；
吃起来有苹果的香味，而且酸酸甜甜的。不油腻！还很健康！简单！
【小提示】：一定要中、小火，这种饼里加入了白糖，烙的时候易焦，卖相不好，影响食欲。