双十一付完尾款，是不是有一大波朋友准备“吃土”了？
且慢！为了让大家伙不吃土，还能省钱吃得好，我们征集了同事们的宝藏下饭菜/下饭酱，总计 15 款。「米饭杀手」、「吃辣星人认证好吃」、「甜、咸党最爱」、「宿舍友好产品」都在里面，千万别错过！！
这次我们还会揭开，下饭神器让你多吃一碗饭的秘诀……
一、甜咸辣，哪款更好吃？
为了选出最好吃的，我们承包了公司 6 位来自天南海北小伙伴的午饭。
他们盲吃了 15 款下饭神器后，从甜度、咸度、辣度、油润度和综合喜爱程度进行了评分，还描述了具体口感味道。
整理结果时我们发现，不同地区的口味简直天差地别：
15 款下饭菜的具体表现如下，快看看哪款适合你吧！
爱吃辣的请看这个
不太能吃辣的看这个
来自各地的朋友们都选出了自己「梦中情菜」，大家可以抄抄作业。
要是你还是有点纠结的话，可以再看看我们的分类总结：
选到了好吃的下饭菜，很多朋友可能还会好奇，下饭菜是有什么魔力吗？为什么它们能让我胃口大开、多吃一碗饭？
扒了 15 款下饭菜的配料表、营养成分表，又查阅了一些文献，我们发现了下饭菜的秘密。
01 咸
如果干吃白饭，吃两口，你可能就放下筷子，不想吃了。
而配上下饭菜，一切都不同了，咸香的下饭菜让一碗普通的白饭变得有滋有味。
根据营养成分表中的钠含量，我们换算出了各款下饭菜的含盐量——
不得不说，很多下饭菜的含盐量都不低。一小袋（60g）又咸又辣的香辣菜里面有近 7g 盐。
即使是吃起来不咸的，可能只是里面的糖掩盖了咸味。甜咸永动机，让有些小伙伴更上头，更要多吃饭了。
一口下饭菜、一口饭，不知不觉盐就吃多了。
图片来源：《中国居民膳食指南（2022）》
02 辣
我们还发现了另一个秘密——大部分下饭菜都加了辣椒。本来想给不吃辣的小伙伴多些选择，然而，真的是太难了，线上线下找了好几遍，只选到了 5 款。
但不得不承认，辣是一种特别下饭的痛觉。一口辣酱，舌尖上辣辣的感受绵绵不断，让你不由自主地多塞几口白米饭。
在选购时，不太能吃辣的朋友们可以根据辣椒在配料表的位置，大致判断整体辣度。
如果辣椒位于配料表第一位，说明该款下饭菜可能会比较辣。
如果辣椒位于配料表第三位及之后，辣味大概率比较柔和，适合大多数不能吃太辣的朋友。
03 油
试吃时，油亮亮的下饭菜比干巴巴的要吸引人不少。
我们看到不止一位试吃员的评价是这样的：「有点太干了」、「再油润一些会更好」。
下饭菜中的植物油，一方面，在经过炒制后，可以提取鲜味物质、激发原料的香味，提升产品的风味和色泽；另一方面，下饭菜上有一层油封，也有利于保存。
我们选了一款植物油在配料表第一位、看起来油就很多的，一瓶两百多克的下饭菜轻松倒出这么多油：
双十一要省钱，又想少吃盐、少吃油，优秀的尾款人 食品研究员帮你想到啦！
虽说是给尾款人的省钱下饭菜评测，但我们想叮嘱大家一句：按需消费，理性购物。（下饭菜不需要囤货！）
最后，老爸评测想说，无论在哪儿，无论多忙，都希望你能照顾好自己，好好吃饭。
也许你不会做饭，没条件下厨，但好吃的下饭菜就可以点亮平平无奇的一餐饭。
你最爱的下饭菜是哪一款，欢迎在评论区安利！
[1]谢善慈.海鲜菇酱加工工艺的研究[J].中国调味品,2019,44(03):131-135.
[2]李菲.复合调味品的调配工艺研究[J].粮油加工(电子版),2014,(07):79-81.
喜欢吃吃喝喝的小伙伴们看过来，我们准备了一份评测好物榜单，包括了火腿肠、牛肉丸、螺蛳粉等等，还有一些食品的选购指南。
感兴趣的小伙伴点击链接查看：「链接」