风寒露重，一锅水饺抗秋风。 猪里脊、青虾仁、韭菜， 满满的能量！ 看这皮儿，薄如蝉翼，馅儿料清晰可见。 皮薄馅大，味道好！ 食欲增，能量增。 天，冷也不冷。
By 1962可心
用料
- 面粉 400克
- 清水 200克
- 猪肉馅 400克
- 韭菜 1绺
- 虾仁 400克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
做法步骤
1、韭菜加适量植物油拌匀，锁住水分。 虾仁切丁，用料酒、白胡椒粉腌20分钟。 肉加适量水搅拌出胶，加花椒粉、生抽、盐、葱姜末、蚝油拌均匀。 加入虾仁、韭菜拌匀。
2、面下成剂子、擀成圆饼，入馅儿，捏成饺子。 开水下锅，大火煮，
3、看这皮儿，薄如蝉翼，馅儿料清晰可见。
4、皮薄馅大味道好！
小贴士
皮越薄、馅儿越大越好吃，但不能撑破，水饺皮儿破了会影响味道。可以在和面时加一点点盐，增加面的劲道，有助于面皮擀薄。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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