大雪后，气温大幅下降，这时候，我们的饮食也要以高热量，高蛋白食物为主啦。
高蛋白高热量的食物，不只有猪牛羊肉，有些菌类也含有丰富的蛋白质。今天分享一道家常小炒，干锅茶树菇炒五花肉。
茶树菇也叫做柱状田头菇，是一种食用菌，菌盖细嫩、柄脆、味道纯香、鲜美可口，因其生于油茶树的枯干上而得名。
茶树菇含有人体所需的多种氨基酸，丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。茶树菇还含有丰富的蛋白质，纤维素，营养价值非常高。
冬天，不要天天吃砂锅，火锅，骨汤鸡汤等高热量的油腻荤菜，容易肥胖，上火，建议常吃一些清淡的菌类小炒，鲜美营养高蛋白，解腻润燥，增强体质。下面就来分享一下这道小菜：
菜名：五花肉干锅茶树菇小炒
1，干茶树菇半斤，清水泡发一小时，换水冲洗干净，去掉根蒂，沸水中焯水3分钟，捞出备用；
2，五花肉少许切片；
3，卷心菜一棵，切成大片，沸水焯水一分钟，捞出过凉水；
4，青椒红椒各少许；
5，葱姜蒜各少许。
炒菜过程：
一，起锅下油，放入五花肉煸炒，油脂基本都煸炒出来了；
二，五花肉拨一边，下入葱姜蒜，炒香；
三，下入茶树菇继续炒2分钟，下入卷心菜和青红椒，加少许生抽，食盐，爆炒2分钟；
四，加一点味极鲜酱油，加一点芝麻油，就可以出锅了。
贴心提示：茶树菇一定要泡透，焯水，经过焯水，茶树菇基本就熟了，焯水也能去掉干蘑菇的腥涩味，后面再炒就会又快又好吃。
干蘑菇比较喜欢油水，所以配一点五花肉，蘑菇炒出来更滋润好吃，同时搭配了卷心菜和青椒，这道菜有肉，有蘑菇，有青菜，吃起来鲜美滋润，不腻不燥，营养非常丰富。下酒下饭都很不错哦！
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