1 炒制过的米粉加入牛肉片中（牛肉选用牛肋条略带肥肉的部分，米粉不 能太细）
2 加入姜粒（用老黄姜）
4 加入二荆条辣椒面（这种辣椒面主要是用于提香，不是很辣的）
5 加入汉源花椒面
6 加入白酒（不要舍不得你家的好酒哦，加一点就行）
7 加入郫县豆瓣酱（我这道菜用的是鹃城牌的原红豆瓣）
8 加一点盐
9 加一点白糖（一定要少，增加菜品回味厚重感)
10 加入辣椒油
11 加入自制糖色（糖色的具体制作下周教给大家）
12 加水
13 蒸制过程的调料加完以后搅匀
14 装入蒸碗中准备上笼蒸制
15 加盖用中火蒸一个半小时（不建议用高压锅）
16 一个半小时以后可以出笼了
17 粉蒸牛肉反扣入餐具中（这个时候可以吃了，不过要想正宗就继续以下 的成菜调味！）
18 淋入红油明油
19 撒上花椒面
20 淋上蒜水
21 最后加上香菜就可以上菜了