每座城市都有独属于这座城市的味道，跟城市的历史以及饮食特点有关。青岛是我国热门旅游城市，也是美丽的海滨城市，每年夏天迎来千上万的游客，游客来这里观光旅游，品尝美食，说起青岛的美食，戳子肉是很多游客必吃的，被公认是青岛的特色美食，受到不少人的追捧，却被有人吐槽是“垃圾”食品。
不少人喜欢吃戳子肉，是因为想吃啥自己做主，到海鲜市场，挑选新鲜的海鲜，拿到饭店加工成戳子肉，每斤只收10块钱左右的加工费，觉得这样吃得放心还省钱。不光游客这么吃，青岛人也喜欢吃戳子肉。
戳子是一种工具，原本是用来把扫成堆的垃圾撮到一起的，后来被聪明的青岛人改良后做了厨具，变成了类似戳子的方形盒子，用它来烧烤。
最早的时候，戳子肉出现在李村大集上，赶集的人，买上几斤肉，用戳子一戳，感觉特别好吃，后来经过改良，从单一的猪肉延伸出各种食物，万物皆可戳，白水煮蛤蜊，爆炒大肠，还有各种蔬菜，炸薯条等等。对于很多人来说，戳子肉是一种美味，是一种新奇的感觉，而对于老青岛人来说戳的肉则有他们记忆里的那份美好回忆。
戳子肉最大的特点就是客人可以自带食材，老板切成适合做戳子肉的大小块儿，收取加工费，猛地一听好像很合算，但是真正吃过就发现，其实有点小贵，除了贵以外，更让人受不了的是它的卫生状况。
像锅一类的厨具，我们都选择大品牌的，厨具在加热过程中不会出现有毒物质析出的现象，每次吃完饭我们都会仔细清洗厨具，以免有残留，滋生细菌。青岛的戳子肉所用的厨具本身就不合格，很多人就随便拿一点铁板或钢板焊成一个戳子，安全方面没有保障，其次卫生清洁方面更是不到位，新鲜的食材往里一放，放入油和各种佐料，在烹制过程中受益不均匀，有的食材根本没有熟，就已经出锅了，虽然说海鲜可以生着吃，但现在生的海鲜真的敢吃吗？难怪有人吃完就会拉肚子。
当然戳子肉满足了一部分人的口感需求，有人喜欢吃烧烤，而有的食材又没有办法烤制，用戳子肉就可以做出烧烤的味道，但却没有像人们吹嘘的那么好吃。你吃过青岛的戳子肉吗？