火龙果的颜色太漂亮了，但是火龙果泥水份比较大，所以可以熬浓稠一点，更容易成功！ 火龙果有甜味所以只加了一点点糖稳定蛋白，吃起来是很淡淡的味道！建议最好不要减糖，火龙果溶豆真的太容易消泡了～ 烤箱是40升，这个份量烤了2层～ 热风模式100℃烤60分钟～
By 小福蝶飞呀飞
用料
- 蛋白 93克（3个左右）
- 糖 5克
- 玉米淀粉 15克
- 奶粉 48克
- 火龙果泥 30克
做法步骤
1、1⃣鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开，把蛋白放入冰箱冷冻层里冻至表面有点小冰渣的样子，更利于蛋白打发的过程中稳定（我大概冰了25分钟左右）
2、2⃣蛋白快冰好了就准备火龙果奶糊，火龙果榨成泥后过滤一下，就没有黑籽了，如果不介意的也可以不过滤的。
3、3⃣把火龙果泥和奶粉融合均匀，放置一旁备用，可以过筛一下会更细腻，不过筛也没事，影响不大
4、4⃣打发蛋白了，这时候可以开始预热烤箱了。打发蛋白的时候加入白糖和淀粉，注意淀粉要打发到细腻泡泡的时候才加进去，不要一开始就加了。打发到这种打蛋器提起来有短短的小尖角就可以了
5、5⃣把打发的蛋白和火龙果糊快速翻拌均匀，放入裱花袋里，均匀的挤出来，一定要快一点哦，不然后边的就消泡了，这个配方烤两盘刚好合适的
6、6⃣开热风模式100℃烤60分钟就熟了，特别酥脆，入口即化，小朋友喜欢的不行！
7、7⃣如果底部有粘连溶豆捏起来软软的就是没有熟，自己加时间哦。如果底部和表面黄黄的了，就是烤过头了，下次再做的时候记得减时间。每个烤箱的脾气不一样！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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