过年吃腻了其他的做法，为了吃到不一样的鸡，拯救你的味蕾。
第一次做，很成功，半只鸡
用料
鸡 1只(900g)
葱 5根
红葱头 2个
姜 5片(厚一厘米)
生抽 4勺
盐 10克(1勺)
白胡椒粉 5克(大半勺)
步骤1
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
步骤2
拿一个盆装着，放入盐，白胡椒粉，姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。
步骤3
涂抹均匀了，静止两三个小时，（腌制更久的话，放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）。
步骤4
姜，红葱头，葱苗洗净待用。
步骤5
红葱头切丝，姜切末，葱切成小段。
步骤6
腌制时间够了之后,用一个较深的盘子装鸡,因为蒸的时候会有水分。
锅中加入水进行蒸鸡,大火烧水滚了之后转中小火,蒸30分钟,如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置,冒血水就还不够熟,没有血水就是可以了。
步骤7
鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍击了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。
步骤8
鸡按照这样分割，然后就砍成一块一块的可以了，分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架，摆在盘子下面，然后鸡腿鸡翼铺上面。
步骤9
摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。
步骤10
烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍，（油稍微放多一点）。
步骤11
然后加入葱头段，翻炒六七遍。
步骤12
最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。
步骤13
把葱油汁均匀的倒入摆好鸡肉上。
步骤14
一道美味的葱油鸡就做好啦，（喜欢葱姜油鸡的朋友，多一点姜就可以了。
小贴士
祝大家成功 ◠‿◠