小时候物质条件不好,家里都在过年时都会熬制猪油,孩子最喜欢的事便是等着吃猪油渣,刚出锅的猪油渣冒着热气,还有浓浓的油香,撒点盐口感酥脆,非常的美味。
来一碗猪油拌饭也是非常不错的。
说起猪油很多人认为吃猪油对身体不健康,从而都选择了吃植物油,但事实真的是这样吗?
吃猪油对身体一定不好吗,植物油一定健康吗?
猪油是我们最传统的食用油,也被称为“大油”,但是随着各类植物油的出现,吃猪油的人越来越少。如果说所有的油中什么油最香那一定是猪油,包括在一些饭店中,厨师为了使菜品更换也会在炒菜过程中加入植物油和猪油,能使菜的口味更好。
猪油的坏处,猪肉中含有大量的饱和脂肪酸,吃多了容易引发心脏病、高血压、肿瘤、肥胖等。主要原因是猪油不易消化,容易在肠胃中堆积引发疾病。相对来说植物油在这点上有优势。
那是不是猪肉不能吃了,肯定不是,适量的吃猪肉对身体是有益的,猪油能为身体补充更多的能量,这也为什么过去干农活的人喜欢吃猪油的原因。同时猪油也可以为身体补充一定的饱和脂肪酸、但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,能为身体提供所需的营养元素。
所以说猪油并不是不好,建议大家可以植物油和猪油交替食用,才能做到营养均衡,这样才更健康。
猪油怎么熬制非常简单实用的熬猪油的方法,不要错过。
步骤1
准备适量的猪板油或者猪网油洗干净,切成丁状或或者条状。
步骤2
锅中加入少量清水,倒入切好的猪油,大火烧开,加入清水是为了防止猪油在熬制的过程中猪油炸开,油乱飞。
步骤3
当锅中水干后,有油香味出来后改小火熬制
步骤4
当出油越来越多时,一定要用小火,这期间也要翻一下锅中的猪油,防止焦糊。
步骤4
当猪油渣微微变黄就差不多了,不要熬糊了,不然会有苦味。接着将猪肉渣捞出,将猪肉倒入准备好的容器里就可以了。
猪肉自然放凉后,慢慢地就会变成洁白如玉的膏状了。
这样练出来猪油非常香用来拌饭或者炒菜都非常不错,猪油渣同样可以用来炒菜胡或者包饺子。
你喜不喜欢吃猪油呢?猪油虽好吃,但一定要适量食用哦