周末的天气不是很好，时而下点毛毛雨让人有点犯懒。本想午餐直接叫外卖，但孩子说看见电视上在介绍咖喱饭实在很想吃。问我能不能给做一个，听着好像也不错。咖喱一锅烩直接盖浇饭上，既省时还省事。
检查了冰箱的储备后，决定做个鸡肉咖喱。所需要的食材并不多也不麻烦，唯一要注意的点就是需要强化咖喱的香味。毕竟市售咖喱块所能煮的量是很有限的，在制作的一些点和需要注意的地方我都详细说明了。为此想试试的网友就能轻松入手了，对于此咖喱的味道我的评价是很高的。
咖喱鸡肉饭
食材：鸡腿4根、土豆2个、胡萝卜1个、紫洋葱1个、蒜头3瓣、咖喱粉1大匙、咖喱块3块、纯牛奶250ML
烹饪步骤：
1、鸡肉的选择必须鸡腿肉，也只有这个部位做出来的口感才会好吃。以鸡胸肉来说口感太柴了，所以不是最佳的选择部分。
鸡腿肉的处理很简单，买回后在上骨头的部位做一个环切断筋。然后从边上划开剔两刀，就能轻松取下鸡腿肉了。鸡腿肉清洗一下，然后切成小块备用。
2、土豆和胡萝卜刮去表皮然后切成小丁备用，其中的土豆要注意一下。土豆是会氧化发红的食材，所以在处理好之后建议先泡入水中备用。至于洋葱，它不仅是个辅料还能提香增味所以少不了。
3、锅热适量的油，待升高至九成热时倒入鸡肉。把鸡肉煸至两面金黄微焦的状态，然后盛出备用。煸炒鸡肉时，有皮的一面要多煸一会这样食用的口感更会好。
4、盛出鸡肉之后，倒入洋葱丁进行煸炒。把洋葱丁炒至微焦的状态，此时可以闻到较香的味道然后撒入蒜蓉翻炒两下。接着倒入一盒纯牛奶也就是250ML，再加入大量的水。
5、接着倒入土豆块、胡萝卜块，然后再加入一大匙的咖喱粉。市售咖喱块的咖喱味实在偏低，如果家里实在没有咖喱粉就算了。大火煮开之后转中小火，慢慢把土豆、胡萝卜炖熟。最后倒入鸡肉翻动几下，再加入咖喱块。咖喱块具有很大的淀粉质，在搅动的同时会慢慢变得粘稠。所以不需要额外增加水淀粉勾芡，咖喱块全融后翻动几下就能关火了。
6、盛点米饭，盖浇一些咖喱菜就是今天的美味美食了。试试吧，强烈推荐。
地主小贴士：
1、鸡腿肉的口感最好，两面煎至微焦更香更好吃。
2、额外加入一大匙咖喱粉，味道更浓郁。
3、放入咖喱块后记得一直搅动，让其融化并粘稠。
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