中午从婆婆那里拿了一把韭菜回来，本想着晚上下班早调馅包饺子吃，可没想到竟然加班了，回到家里也懒的动，但也不能饿着肚子休息，所以还是拿这韭菜简单的炒个家常菜，填饱肚子，也亏待不了自己。
很多人一说拿韭菜入菜，第一个想到的肯定是韭菜炒鸡蛋，可是我总感觉太腻了，冰箱里还有一把绿豆芽，想着前段时间朋友给推荐了一道韭菜炒绿豆芽，说是清香脆嫩，味道鲜美，低脂营养还吃不胖呢，最适合女人多吃了。
绿豆芽虽然不起眼，可是它的营养价值很高，富含人体所需的维生素和纤维素，并且绿豆芽是绿豆生长的，北方的冬天天气干燥，很容易引起上火，所以多吃一些绿豆芽是很不错的。我把这道韭菜炒绿豆芽的详细做法放在下面了，感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做。
韭菜炒绿豆芽：
步骤一：绿豆芽放在盆子里，用清水淘洗干净，放在一旁控干水分备用。
步骤二：韭菜摘洗干净，甩干水分切成小段，干辣椒切成小段，生姜去皮切成细丝。
步骤三：起锅热油，油热后放入干辣椒、姜丝煸炒出香味，然后倒入绿豆芽和韭菜炒匀。
步骤四：继续倒入适量的生抽、食盐，翻炒均匀，等到绿豆芽和韭菜断生，并且入味以后，就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小提示：
1、绿豆芽和韭菜都是含水分很多的食材，炒的过程会出水，为了避免水分变多，所以这2样食材洗干净以后一定要甩干水分。
2、绿豆芽和韭菜都是很容易炒熟的食材，所以下锅以后，一定要大火快炒，才能保证脆嫩的口感。