这几天又开始刮北风了，还下雨，有点凉，这种天气是要好好干饭滴[大笑]。家里有现成的新鲜大蜡鱼一尾，又有乡下干豆豉一瓶，来个豉香蜡鱼吧！怎样？
蜡鱼：硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科。体椭圆形，偏扁，肉质好，富含脂肪。
这些是我查资料的。其实我一鱼盲，如果没人告诉我，我一定以为这是罗非鱼[笑哭]！
这尾蜡鱼目测近3斤，大到我家木有一个盘子可以装得下，机智的我只好用了蒸米糕的玻璃盘，可怜它的尾巴还是露在外面。
配料豪横啊：豆鼓至少120克，酱油100克 ，小黄姜100克，蒜粒8－10瓣，米酒40克，白糖适量，红辣椒️若干（按个人口味，温和型用红色菜椒，燥爆型用指天椒，要变态辣的我告诉你选海南黄色灯笼椒！），生葱一把。
豆豉，由黄豆或黑豆发酵而来，分咸、淡两种。淡豆豉可入药。如果你脚丫子有这个味，千万听我一句劝，你脾湿了，多按下或艾灸下阴陵泉。
辣椒切丁，生葱切粒。
小黄姜切丝，蒜粒切片。
用我家祖传的屠鱼宝刀给蜡鱼打个花刀。
例排是锅热倒油，宽油，下鱼。你老走好[祈祷]，来世变个花美男，我请你吃鱼。
煎得焦黄翻个面。哎！锅太小，鱼太大，我的黯然销魂掌又没练够火候，翻鱼时弄破鱼皮了……
觉得甚是对不起蜡鱼大哥。
煎功还是不错滴……
撒花功法下豆豉姜丝。啊！不好意思我串场了，撒花是梁老先生的不是金大侠的。
得用金大侠的什么神功下辣椒粒呢？
下葱花了下葱花了！
哇塞！这颜值！这味道！我估摸我前世一定是个厨子，只是不知擅红案还是白案？
谢天谢地！翻箱倒笼的，找到一只装牛排的盘子盛了。
啧啧啧！饭满上！今个儿得水浒吃法[耶]！
可怜绣球刚开花又被我剪了[捂脸]，做我家的花也不容易呢！
,