素菜的最高境界，可能就是比肉还好吃。在“假扮肉菜”的道路上，有一种食材不得不提，那就是——杏鲍菇。杏鲍菇是我非常喜欢的一种食材，它本身没有什么特殊味道，很好处理，易熟，做好的菜口感好，非常美味下饭！ 每次家中有客人来，你是不是都会有点不知所措应该做些什么菜才好。其实一些素菜搭配上酱料，就能成就一道宴客的好菜。今天这道“酱汁杏鲍菇”，真的比肉还好吃，关键还低脂低卡，超级简单易做，分分钟搞定，你不妨试一试。
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 杏鲍菇 2个
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 耗油 20克
- 生抽 15毫升
- 白糖 5克
- 淀粉 适量
做法步骤
1、杏鲍菇洗净，切圆片。
2、将每片杏鲍菇，划上十字花刀。
3、平底锅烧热，倒入适量油，将杏鲍菇一面煎至金黄。
4、翻面，将另一面煎至金黄。
5、盛出煎好的杏鲍菇备用。
6、锅中适量油烧热，下蒜末炒香。
7、调入200毫升清水，15毫升生抽，20克蚝油、10克淀粉和5克白糖。（生抽，耗油，酱油都有咸味，可以不用加盐了。）
8、搅拌均匀，将酱汁煮开。
9、再倒入杏鲍菇翻炒均匀。
10、小火焖煮5分钟左右。
11、大火收汁即可，装盘后撒上葱花。杏鲍菇这么做，真的超级好吃。图片
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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