最近闹得沸沸扬扬的“钟薛高”雪糕里添加卡拉胶；
相信大家都对这一名词很陌生
那么小编给大家简单科普一下
卡拉胶（Carrageen，CAS 9000-07-1），又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）中提取的多糖的统称，是多种物质的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四种。卡拉胶的名字来源于爱尔兰苔菜（Chondrus crispus, 也被称为角叉菜），角叉菜在爱尔兰语被称为carraigín。1844年，卡拉胶首次从海藻中分离出来。当被用于食品时，在食品的包装上，卡拉胶以欧洲联盟的E编码E407（藻酸盐）表示。虽然卡拉胶的工业生产开始于1930年代，中国早在公元前600年就已经使用卡拉胶（杉藻属）了，而爱尔兰大约在公元400年使用这种物质。（选自百度百科）
卡拉胶是现代食品和工业生产中十分常见的一种添加剂；作用是为了调节食物口感，在一定的标准下是可以使用的；我们常见的果冻、雪糕、软糖都会添加；所以在一定条件下是可以放心食用的；
但卡拉胶在高温条件下，或者在酸性条件下产生毒性，也就是说降解卡拉胶是有致癌的风险。因此，欧盟国家禁止应用到4个月以下的婴幼儿食品当中。
所以在大家用喷枪烧“钟薛高”时会出现一些烧焦的样子；
卡拉胶作为一种食品添加剂，当然是不宜多吃的，一切不以量为标准都是在耍流氓；
所以“钟薛高”定高价[看]这样看起来是为了让大家别多吃吗？
此次“高温不化”的“钟薛高”大家怎么看呢？
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