卤今香 川卤现捞在成都哪里
在成都市双流区东升镇三强西路49号，可以搭乘地铁三号线到东升镇站下车，下个后往三强西路走个100米即可到达。
最近看到成都这边的现捞卖的很火爆，我自己想加盟现捞店 开在江浙沪一带，不知道符不符合那边群众的口味
自己做一下市场调查吧，不会去市场调查机构求助，做餐饮一定要做市场调查，要不然很可能亏死
成都现捞哪个名气大，加盟滋寻现捞怎么样
没听说过 成都比较多的是川王氏现捞吧
成都现捞卤菜去哪里学比较好
成都现捞卤菜去这个新东方学比较好。
四川现捞没焯水可以吗
四川现捞需要焯水，否则会影响口感
1、高汤原材料熬制<选用猪棒子骨,老鸡1只.>
2、卤菜香料,香叶,八角,茴香,草果,桂皮,白扣,等几十种香料与药材.。
3,糖色的炒作:冰糖熬制 。
4、卤汤调色、调味和火候的掌握。
5,卤水熬制成功后将要卤制的菜品粗加工后进行卤制即可
成都求现捞鸭脖的配方，感谢
材料
鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐
做法
1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3.倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）
4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
5.盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
6.煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
7.把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可
现在现捞太多了，只知道成都的，到底哪家才是正宗的
成都的做的比较出名，全国都有这个种类的做法。就是成都做出来的宣传出来的味道比较好。也不能说谁正宗。
成都哪家现捞最好吃
我个人觉得一味现捞味道还可以，比较新鲜，味道比较有特色，他家的鸭脖、小郡肝、排骨、猪蹄很好吃。